A comida deste país não é saudável (mas deliciosa)

Na realidade, quando uma comida deliciosa e não saudável impediu alguém? Se você está de férias, isso não deve contar, de qualquer maneira.

cozinha uzbequistanesa

O Uzbequistão é um país muitas vezes esquecido na Ásia Central com uma história muito rica. Algumas de suas cidades estão entre as mais antigas e já foram classificadas entre as maiores cidades do mundo – inclusive como centros de aprendizado. Suas antigas cidades já foram a glória do mundo antigo e hoje estão bem preservadas.

O Uzbequistão é central para qualquer passeio pela antiga Rota da Seda e, acredite ou não, existe até um trem de alta velocidade ligando as cidades mais importantes. Ao longo do caminho, pode-se deliciar-se com alguns dos mais deliciosos do mundo que, de acordo com o The Lancet, podem realmente ser deliciosos.

A história profunda e o rico histórico do Uzbequistão

O Uzbequistão fazia parte da União Soviética e alcançou a independência em 1991. Durante os dias da União Soviética, era famoso por ter algumas das melhores cozinhas do enorme país (junto com a Geórgia). Mas sua história remonta há muito tempo à União Soviética – ou à própria Rússia.

  • Fato engraçado: O Uzbequistão é um dos dois únicos países duplamente sem litoral (onde todos os países que fazem fronteira com ele também são sem litoral)

O Uzbequistão é verdadeiramente uma terra de história antiga – sendo o lar dos lendários citas há milhares de anos. Provavelmente foram esses povos nômades citas que deram origem à mitologia grega das guerreiras amazonas (as mulheres na Grécia antiga tinham poucos direitos e ver mulheres a cavalo teria sido uma visão deslumbrante para os gregos antigos).

  • citas: O Uzbequistão já foi a terra dos citas (possivelmente as tribos nômades por trás dos mitos das amazonas)

A terra do que é hoje o Uzbequistão fez parte de muitos impérios, incluindo o Império Persa, o Império Grego ou Macedônio, o Império Parta, o Império Sassânida, o Império Samânida, o Império Timúrida e o Império Russo (mais tarde a União Soviética). .

  • Rota da Seda: O Uzbequistão está na Rota da Seda
  • Cidades Históricas: Samarcanda, Khiva e Bukhara (Grandes Cidades Durante a Era de Ouro Islâmica)

Não é de admirar que essas terras históricas ao longo da antiga Rota da Seda desfrutem de uma notável tradição culinária. Sua culinária é farta, rica e deliciosa (se não for um pouco gordurosa). O Uzbequistão é o país mais popular da Ásia Central e certamente vale a pena visitá-lo.

As delícias da culinária uzbequistanesa

A sociedade era tradicionalmente agrária, por isso foi projetada para ser cheia de calorias para sustentar os trabalhadores nos campos. A BBC observa que

“As receitas (do Uzbequistão) são pesadas em carne, contando principalmente com as ovelhas gordas que pastam nas pastagens do país. Outros ingredientes básicos incluem farinha, arroz, vegetais e óleo, além de especiarias como cominho, pimenta, coentro, canela e louro folhas.”

Você encontrará muitas maneiras engenhosas de cozinhar e preparar alimentos no país, incluindo a produção de bolinhos de dar água na boca, sopas, macarrão, kebabs e pratos de arroz frito.

As receitas variam em todo o país e cada região é diferente e isso é apenas mais um motivo para viajar quando se chega lá. Os pratos mais populares são:

  • Lagman: Um tipo de sopa de carne com macarrão
  • Somsa: Um tipo de pastelaria/torta salgada recheada com carne e cebola cozida em forno de barro
  • Shashlik: Um kebab ou carne grelhada em um espeto com especiarias
  • Manti: Bolinhos cozidos no vapor com carne e cebola
  • Plov: Arroz Frito (Mas Infinitamente Mais Imaginativo e Delicioso do que Sugere a Tradução Enfadonha)
  • Shurpa: Um tipo de sopa feita com carne e vegetais

Uma dieta para morrer?

Em 2017, o The Lancet publicou um estudo global que investigou as mortes relacionadas à dieta. Descobriu-se que o Uzbequistão era o pior para mortes relacionadas à dieta – com cerca de uma em cada cinco mortes por má alimentação (principalmente por muito sal e poucos grãos integrais e frutas – estranho, pois há muitas frutas frescas no país).

  • Uzbequistão: Mais alto para mortes relacionadas à dieta, de acordo com o estudo

Este estudo perturbou os uzbequistaneses, pois muitos se orgulham de suas cozinhas nacionais.

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Uma gastroenterologista uzbequistanesa, Lola Abdurakhimova, argumentou que não é a comida em si, mas a mudança no estilo de vida das pessoas. Era bom para fazendeiros intensivos em mão de obra, mas não para a vida moderna sedentária.

  • Estilo de vida: É o estilo de vida mudou no Uzbequistão

Além disso, comer é uma parte importante do estilo de vida uzbequistanês, se alguém está socializando, deve comer. Portanto, certifique-se de não ter comido antes de visitar amigos uzbequistaneses.

Ainda assim, não importa o quão insalubre o The Lancet nos faça acreditar que a comida uzbequistanesa é, é improvável que seja tão ruim quanto o Heart Attack Grill em Las Vegas.

A culinária uzbequistanesa é exótica, rica e um dos principais motivos para visitar o país. Apenas certifique-se de passar o dia caminhando pelas cidades fabulosamente antigas da Rota da Seda para trabalhar depois.