A culinária do Equador não é totalmente conhecida em todo o mundo, mas definitivamente deveria ser, porque é sem dúvida uma das melhores.
O Equador pode ser pequeno, mas sua cena culinária é poderosa e, infelizmente, isso é algo que muitos não percebem até comerem lá durante as férias. Este país é o lar de alguns dos pratos culinários mais diversos – e alguns diriam os melhores – do mundo, com uma ampla variedade de métodos de cozimento e ingredientes, com um traço comum sendo um tempero ousado e sabores reconfortantes. Em suma, um menu no Equador pode ser descrito como divertido e ousado, com tantas opções para escolher e novos pratos para experimentar em cada restaurante que os viajantes visitam.
Alguns são reconhecidamente mais estranhos do que outros, mas o sempre chamado, ‘não bata até experimentar’ é definitivamente o lema da comida equatoriana, embora a maioria pareça e cheire tão delicioso que muitas vezes é desnecessário. A cena gastronômica equatoriana é algo que poucas pessoas fora do país ou de sua herança têm a chance de experimentar, mas definitivamente vale a pena se gabar graças a esses pratos. Especialmente para os amantes da gastronomia, o Equador definitivamente deveria estar na lista de lugares ‘obrigatórios’ para experimentar tudo o que este pequeno país tem a oferecer em termos de sabor dinâmico.
Llapingachos
Os Llapingachos não precisam de muita conversa para transmitir o quão deliciosos eles realmente são. Este prato consiste em rissóis de batata fritos e recheados e os da cultura pró-batata certamente concordarão que qualquer coisa com batata, especialmente uma frita e recheada, é definitivamente algo que vale a pena experimentar. Este também é um dos pratos mais famosos do Equador e pode ser encontrado com bastante facilidade; rissóis de batata são recheados com queijo antes de serem fritos, depois cobertos com ovo frito, abacate, molho de amendoim e geralmente carne. Curiosidade: o Equador dá a Idaho uma corrida pelo seu dinheiro em termos de batatas, uma vez que foram originalmente cultivadas na América do Sul e existem mais de 4.000 tipos abrangendo Equador, Peru e Bolívia.
Empanada de Viento
Estes são um achado divertido no Equador e é espetacular que um prato tão simples possa se transformar em algo tão delicioso. Uma empanada de Viento é basicamente uma torta de massa recheada com queijo que é frita até ficar enorme. A massa pode ficar bem oca por dentro, exceto pelo queijo inserido antes de fritar, mas não se preocupe – a cobertura de açúcar compensa isso. É uma guloseima deliciosa e ótima para pegar em qualquer lugar ou dividir com alguns amigos.
churrasco
Não confundir com o churrasco brasileiro de mesmo nome, no Equador o churrasco é completamente diferente. O principal componente do prato é o bife grelhado que é servido com uma grande variedade de acompanhamentos, desde arroz, banana, salada, abacate e um molho chamado aji, que tem uma base de alho picante. O bife também é coberto com um ovo frito, um pouco como um bife volumoso e ovos, mas muito melhor e mais saboroso. Isso costuma ser uma refeição completa no Equador e muito farta, e é por isso que é tão bom.
Quesadillas Equatorianas
As quesadillas equatorianas são bastante diferentes das quesadillas que a maioria das pessoas conhece e também são servidas com um lado bem diferente. Em vez das quesadillas planas e recheadas de queijo do México, no Equador, as quesadillas são um pentágono recheado de massa que pode ser doce ou salgado. Eles também são bastante populares no café da manhã, o que também é diferente das quesadillas com as quais a maioria das pessoas está familiarizada, e também são um pouco mais fofas. A diferença real, porém, é o que eles são servidos ao lado: em alguns cafés, os visitantes podem encontrar uma combinação de quesadilla e chocolate quente que parece horrível, mas na verdade é incrível. Queijo mussarela normalmente não anda de mãos dadas com chocolate, mas é algo que fica bem gostoso quando você supera a ideia geral de queijo e chocolate.
Fritada de Chancho
Este prato de carne de porco é cozinhado de forma única, fervendo a carne em vez de grelhar ou assar e o resultado é nada menos que delicioso. A carne de porco é cozida em uma mistura de água, suco de laranja e uma mistura de especiarias equatorianas até que o líquido evapore. Depois disso, a carne de porco é frita até ficar crocante e servida com uma infinidade de acompanhamentos para completar o prato. Eles incluem qualquer coisa, desde banana doce e canjica até favas e mandioca. Outros acompanhamentos saborosos incluem llapingachos, espiga de milho e batata-doce. Se isso não soa de dar água na boca, então o que soa?