Além dos Beignets: as sobremesas em Nova Orleans ficam muito mais doces do que esses donuts

Beignets são maravilhosos, mas pudim de pão embebido em molho de rum e bananas fodidas depois de um delicioso flambé.

pudim de pão, snoball

Beignets são parte integrante de qualquer visita à grande cidade de Nova Orleans. Não há nada como esperar na fila do Café du Monde por um pacote daqueles donuts fofos e perfeitos de açúcar em pó que parecem tornar o sabor do café ainda melhor do que já era. Embora este seja um item da lista de desejos para muitas pessoas, ignorar o resto da lista de sobremesas que é tão icônica para a história e a cultura de Nova Orleans seria esquecer o quão profundamente enraizada sua cultura alimentar realmente é.

Beignets certamente não são o único prato doce pelo qual a cidade é conhecida e, embora sejam um dos itens mais populares, constituem um dos muitos. Ao jantar fora ou parar nas incríveis padarias da cidade, há apenas algumas coisas que um visitante deve experimentar. Cada sobremesa de Nova Orleans é como mergulhar no tempo e experimentar o sabor e o sabor local da cidade. Cada mordida em uma nova sobremesa é como voltar para casa, de certa forma, para uma das maiores cidades do país.

Banana Foster

Bananas adotadas é uma sobremesa bastante dramática na apresentação e isso é metade da diversão. As bananas ficam bem flambé depois de mergulhar em uma grande quantidade de rum, o que permite que o álcool queime, mas deixa para trás o sabor doce e caramelizado do caramelo. Adicionado à panela são açúcar mascavo e licor de banana, também, aumentando ainda mais a doçura deste prato.

Não estaria completo sem uma bola de sorvete de baunilha por cima, porém, e é isso que corta toda aquela bondade açucarada lá embaixo. Esta sobremesa pode ser encontrada em toda Nova Orleans e até mesmo em cafés de sobremesas.

Pudim de pão

Um alimento básico icônico do sul, para dizer o mínimo, o pudim de pão tem uma longa história com os estados do sul. Em Nova Orleans, porém, o pudim de pão recebe tratamento especial. Muitas pessoas ignorariam um prato cheio de pudim de pão clássico porque parece excessivamente simples, mas na Louisiana, esse não é o caso.

Esta sobremesa começa na média com pão, ovos, baunilha, creme e, ocasionalmente, nozes e passas. No entanto, quando termina, é coberto com uma colher cheia de molho de rum quente que eleva todo o prato e acrescenta aquele toque clássico de Nova Orleans.

bombons

Ainda outro alimento básico do sul, os bombons podem ser encontrados em todo o sul, mas especialmente em Nova Orleans. Esses biscoitos são feitos com açúcar, creme e nozes e são simples em seus componentes, mas absolutamente deliciosos em seus sabores.

Eles são realmente viciantes quando você começa a gostar deles e é difícil comer apenas um, especialmente quando existem três tipos diferentes. Os bombons franceses tendem a ser mais crocantes, os bombons americanos são um pouco mais mastigáveis ​​e os bombons belgas têm uma camada externa de cobertura de chocolate e incluem uma variedade de nozes na receita.

Pain Perdu

Sim, pain perdu é essencialmente rabanada, mas isso não significa que não seja absolutamente delicioso. Verdadeiramente decadente por natureza, esta versão francesa da rabanada faz uso de pão grosso e fofo que é embebido em uma mistura de creme de baunilha antes de ser frito.

Tradicionalmente, a manteiga é usada para fritar o que torna este prato ainda mais indulgente. É perfeito para começar o dia, mas também é uma sobremesa pesada depois do jantar e pode ser encontrado em toda Nova Orleans.

doce romano

O doce romano, ou bala de mascar romana, como é chamado na Louisiana, é caramelo. Este doce pegajoso é vendido pela família Cortese desde 1915 e ainda se encontram as tradicionais carroças que vendem o doce por toda a cidade. Os preços também não mudaram muito, com um stick custando entre 75 centavos e um dólar cada.

O caramelo vem em vários sabores: morango, chocolate e baunilha, e é quase um rito de passagem conseguir um se você avistar uma carroça enquanto explora.

Snoballs

Em sua essência, um snoball parece ser nada mais do que um copo cheio de gelo raspado semelhante a um cone de neve. No entanto, a forma como o gelo é raspado permite que a calda de açúcar seja distribuída por todo o gelo raspado, ao contrário de um cone de neve, onde o gelo é mais grosso e permite que a calda escorra para o fundo do copo.

Num estado tão quente como o Louisiana, uma sobremesa como esta faz todo o sentido e podes ainda encontrá-las recheadas com gelado soft ou com um fio de leite condensado por cima. Esses snoballs gelados também vêm em alguns sabores bem divertidos, como margarita e bolo de casamento, semelhantes ao gelo italiano, mas sem todos os recheios ou a base cremosa.