Se um prato de lixo não parecer delicioso, experimente carne bovina, seguida de torta de uva.
O fim da série gastronômica chegou e, a essa altura, não deveria ser surpresa que o estado de Nova York seja o lar de uma variedade selvagem de cozinhas. Da pizza, do cachorro-quente e das ruas repletas de carne da cidade de Nova York à enorme quantidade de comida italiana em Long Island, certamente foi uma jornada. Não importa qual parte de Nova York um viajante decida visitar, eles certamente serão recebidos com pratos icônicos suficientes para agradar seus corações gastronômicos. Quando se trata de Upstate New York, no entanto, os pratos mais emblemáticos da região são um pouco mais específicos… e muito diferentes.
Não apenas o Upstate New York parece totalmente diferente de seus vizinhos do sul, mas a cena gastronômica também é totalmente diferente. Embora coisas como pizza e heróis ainda possam ser encontrados por toda parte, Upstate tem uma vibração que é um pouco mais rústica, mais local e não tão pegajosa quanto o resto do estado. Pronto para descobrir o que queremos dizer? Aqui está a parte III de como você pode comer em Nova York.
Carne de Vaca
Com toda a justiça, Beef on Weck soa como algo que deve ser evitado a todo custo (não muito diferente daquele prato de lixo que abordaremos mais adiante). Este prato é exatamente o contrário, já que é um alimento básico no norte do estado de Nova York há décadas. Na base do prato está um rolo de kimmelweck, ao qual são adicionadas fatias de rosbife e raiz-forte. Parece simples, mas é delicioso em sua natureza caseira.
Salsicha Bilinski
Lá vamos nós de novo: linguiça com pimentão é para Long Island o que linguiça Bilinski é para o norte do estado de Nova York. Essa linguiça de frango italiana pode ser comprada em mercearias de toda a região e é tão popular que até a Food Network deu a ela atenção nacional. A graça desta linguiça é que ela é aromatizada com ingredientes únicos, como espinafre, alho e erva-doce, que a destacam das demais.
Buffalo Wings
O prato icônico mais óbvio do norte do estado de Nova York, especificamente pertencente ao oeste de Nova York, é a asa de búfalo. O local original da criação deste prato, The Anchor Bar, ainda está prosperando em Buffalo, e muitas pessoas fazem a peregrinação todos os anos para verificar de onde se originou seu aperitivo favorito. Vale a pena a viagem, e Buffalo tem suas próprias comidas icônicas que variam do resto da região do norte do estado.
Riggies de Frango
Frango ‘Riggies’ – também conhecido como rigatoni – é um prato que pode ser encontrado em todo o norte do estado. O prato começa com a mesma massa de rigatoni e molho marinara e pode variar a partir daí. Essencialmente, para fazer Chicken Riggies, um prato precisa ter frango de alguma forma e pimentas doces e picantes. Na maioria das vezes, o molho de tomate tem uma base cremosa, mas isso pode variar de local para local. O prato é farto, mas delicioso, principalmente se o frango for marinado ou temperado com uma mistura de especiarias antes de ser cozido.
Prato De Lixo
Uma das coisas que muitas pessoas fazem a conexão é a placa de lixo e o norte do estado de Nova York, especialmente em cidades universitárias. Este prato parece horrível, mas, na realidade, é absurdamente indulgente e tão deliciosamente insalubre quanto parece. Tradicionalmente, o prato começa com feijão cozido ou salada de macarrão, batatas fritas em alguma quantidade e pimenta, embora algumas variações ofereçam hambúrguer, cachorro-quente ou até mesmo peixe frito. O local mais icônico associado a este prato bizarro é Rochester, mas tornou-se sinônimo de refeições noturnas e cursinhos universitários.
torta de uva
Pie a la mode é uma das sobremesas mais populares no norte do estado de Nova York, mas na região de Finger Lakes, a torta de uva leva o bolo … bem, a torta, neste caso. Se você está pensando que isso é como um sanduíche de manteiga de amendoim e geléia sem a manteiga de amendoim, você estaria um tanto correto – jogue uma crosta e um pouco de cobertura de crumble, e você está certo. No entanto, é doce, ligeiramente azedo e satisfatório.
Molho Melba
A coisa mais estranha sobre o molho melba é o fato de que os nova-iorquinos do estado o comem com praticamente tudo, incluindo palitos de mussarela. O que é ainda mais estranho é que esse ‘molho’ é na verdade mais uma geléia feita com framboesas, geleia de groselha e açúcar. O que ele tem a ver com um palito de mussarela ainda não está claro, mas ei, não critique até experimentar.
espiões
A comida do festival é popular em todo o norte do estado de Nova York e, se há algo que tem reputação, são os espiões, também conhecidos como carne marinada. Esta carne pode ser cozida de qualquer maneira, mas para festivais, é mais comumente grelhada e também pode ser servida de várias maneiras. A maneira mais popular de comê-lo é simplesmente em um rolo, mas os espetos também são populares (e menos bagunçados).