Se você estiver com vontade de preparar um pouco da alegria do sul, esses pratos devem ser os primeiros da sua lista.
A comida do sul ganhou tanta reputação nos Estados Unidos que restaurantes inteiros são dedicados à culinária, indo muito além da região sul. É tão icônico que foi imortalizado tanto na literatura quanto no cinema, com certos pratos – como tomates verdes fritos – ganhando até o título de um filme. Os grãos tornaram-se parte integrante do estilo de vida do sul, com o frango frito tornando-se um símbolo de todas as cozinhas da costa sudeste. Com uma cozinha tão popular e conhecida, parece que há muitos pratos para escolher em uma programação já incrível.
Alguns são mais amados do que outros, e muitos têm a reputação, mas não são feitos fora dos estados do sul. Não há melhor época do que o verão para trazer um pouco da culinária do sul para sua própria cozinha, começando com esses pratos.
Ovos cozidos
Ovos cozidos são um alimento básico em piqueniques e reuniões ao ar livre durante o verão, mas também são uma parte importante da culinária do sul. Eles têm raízes que remontam à Roma antiga e eram originalmente conhecidos como ovos “recheados”, embora parecessem um pouco diferentes. O termo ‘deviled’ era descritivo da borda picante que eles tinham, o que indicava a páprica usada, que não era tão picante quanto defumada. No sul, a maionese de Duke é uma necessidade quando se trata de fazer este favorito.
Frango e bolinhos
Frango e bolinhos existem de várias maneiras em todo o mundo, mas no sul, os bolinhos são cozidos em vez de assados ou fritos. Os bolinhos também têm uma forma distinta no sul e, em vez de redondos ou estufados, são moldados em tiras que são fervidas no caldo de galinha. Uma mistura de legumes e frango desfiado ajuda a unir este prato para fazer uma das refeições de inverno mais reconfortantes dos EUA.
grãos
Algumas pessoas podem nem saber o que eram grãos até assistir My Cousin Vinny, que deu um retrato bastante preciso do prato. Um alimento básico do sul verdadeiramente enraizado, os grãos são feitos de canjica moída, e creme e manteiga são geralmente adicionados para dar a eles sua consistência cremosa facilmente reconhecível. O prato é comido sozinho ou com camarões ou grelos cozidos por cima para tornar a refeição mais completa.
Hoppin’ John
Tradicionalmente, Hoppin ‘John é comido no dia de Ano Novo, e é por isso que muitas pessoas fora dos estados do sul podem não ter ouvido falar dele. O prato é feito com carne de porco, arroz e feijão-fradinho, e dizem que traz boa sorte para quem o come no Ano Novo. Pão de milho e couve feitos na hora geralmente são servidos junto com ele.
quiabo frito
O quiabo é um vegetal que ganha uma reputação incomum devido à sua natureza ligeiramente estranha, pois pode ser um vegetal interessante para se trabalhar. No entanto, quando frito como é tradicional no sul, ganha um sabor delicioso e saboroso que se tornou um dos favoritos. Geralmente é servido junto com creme de milho e um pouco de frango frito como almoço ou jantar, e realmente não há refeição que seja mais icônica.
Brunswick Stew
Ainda há algum debate sobre se o ensopado de Brunswick se originou ou não na Virgínia ou na Geórgia, mas independentemente do que você acredita, é delicioso mesmo assim. Este guisado evoca todos os sabores do churrasco que caracteriza o sul, juntamente com ingredientes como batata, feijão, milho e tomate. Dependendo de onde você a comer, a carne tradicional de escolha na Geórgia é a bovina, enquanto na Virgínia é o frango.
Bolo de Coca-Cola
Assim como o Dr. Pepper se tornou um ingrediente amplamente aceito em costelas de churrasco, a Coca-Cola é um ingrediente bem conhecido em bolos no sul. As bolhas no refrigerante permitem uma textura aerada enquanto a doçura que está na Coca-Cola serve apenas para agregar ao bolo, tornando-o mais doce do que muitos que só levam açúcar.
Divindade
Este deleite super doce não é muito popular fora do sul, o que é surpreendente por causa de quão bom ele realmente é. Com um nome bastante adequado tanto para sua textura quanto para seu sabor, esta guloseima em forma de travesseiro é feita com apenas seis ingredientes, no total. Embora o doce nem sempre seja o mais fácil de fazer, a divindade é um pouco mais complicada devido ao fato de que tanto a temperatura quanto os níveis de umidade durante o processo de cozimento devem estar certos para reuni-los.
Bolo de libra creme de leite
O bolo de libra é uma sobremesa importante em qualquer cozinha do sul, mas o bolo de creme de leite, em particular, é um dos tipos mais populares deste bolo denso. Bolo de libra autêntico conterá um quilo inteiro de manteiga junto com açúcar, farinha e creme azedo. Também pode ser usado em uma bagatela, outro prato do sul – desde que haja sobras!