As refeições no RMS Titanic contrastavam drasticamente entre as classes, mas quanto mais dinheiro se tinha, mais comida de qualidade eles podiam pagar.
Há um estranho fascínio pela história que envolve o Titanic. Pode ser que jogue com nossa pior fobia: ficar preso em um espaço confinado sem ter para onde ir, exceto um suprimento limitado de botes salva-vidas ou as águas escuras e geladas abaixo. Ou pode ser o fato de que este navio tinha tanto estigma em torno dele – que foi projetado para ser inafundável, por assim dizer – que sua malfadada viagem inaugural foi nada menos que uma tragédia em condições de navegar. Embora muitas pessoas queiram saber sobre as pessoas que sobreviveram ao desastre marítimo, o que aconteceu com o capitão do navio e se algo do filme Titanic era preciso, há outras perguntas que também foram respondidas, como como era a comida a bordo. o cruzeiro de luxo.
Na era moderna de hoje, a comida a bordo do Titanic seria semelhante à servida no maior e mais extravagante navio de cruzeiro, não deixando nada a desejar e guardando apenas o melhor para quem pode pagar por isso. Embora as coisas sejam bem diferentes agora e bufês 24 horas e jantares temáticos tenham tomado o lugar da hierarquia que existia no início dos anos 1900, o menu de comida do Titanic era espetacular em sua inspiração vintage.
Status de dinheiro transportado… e opções de jantar
Conseguir uma passagem para o Titanic não foi um empreendimento barato. Para aqueles que se consideravam sortudos o suficiente para participar da viagem inaugural do navio, as passagens custavam pelo menos $ 150, o que pode não valer muito hoje, mas valeu um belo centavo – e mais alguns – durante 1912. Esse foi o preço barato de um bilhete , porém – o bilhete mais caro já vendido para o navio totalizou $ 4.000, o que, de acordo com o The Spruce Eats, equivalia a $ 70.000 hoje.
Aqueles que viajavam na segunda e terceira classes pagavam muito menos, mas, como visto no filme, mal tinham acomodações habitáveis. As acomodações não eram as únicas coisas que diferiam entre as classes, e a comida também refletia isso. Os da primeira classe seriam brindados com uma feira continental feita com ingredientes de altíssima qualidade, enquanto os da segunda e terceira classes seriam servidos com comida semelhante à dos pratos simples da Europa.
A diferença de classes e, por extensão, a situação alimentar exigia três cardápios em constante rotação ao longo do dia. A par destas ementas, foram elaborados diferentes arranjos gastronómicos para cada classe e os da primeira classe jantaram na sala de jantar principal, rodeados pelo que havia de mais moderno no que era então design. As classes mais baixas não eram necessariamente permitidas nesses refeitórios, pois cada classe era mantida um pouco separada uma da outra – um sistema ditado pelo dinheiro.
Embora os preços das passagens fossem altos para a passagem de primeira classe, a comida que a acompanhava era nada menos que elegante e decadente. Haveria até dez pratos para cada refeição, algo que seria quase obsceno para qualquer navio moderno (excluindo os bufês self-service, é claro). Isso se aplicava ao jantar e ao café da manhã, a primeira turma teria um leque variado de opções ao contrário da segunda e terceira turmas, que levavam o que havia no cardápio daquele dia. Outra diferença em jantar no Titanic veio durante o chá da tarde, que só estava disponível para quem, mais uma vez, pudesse pagar pelo serviço.
Os itens do menu da primeira classe
Das entradas – na época chamadas de hors d’oeuvres – às sobremesas, cada item do cardápio era cuidadosamente escolhido e preparado. Os hors d’oeuvres geralmente consistiam em coisas como ostras, creme de sopa de cevada, salmão, molho de mousseline e pepino, em qualquer ordem que mudasse de dia para dia. O jantar é onde muitos dos convidados foram cortejados com opções amplas que dariam água na boca de qualquer um. O menu ligeiramente guloso significava que ninguém ia embora com fome e esses pratos ricos eram servidos todas as noites no navio durante os quatro dias em que ela estava flutuando. Esses pratos, de acordo com o The Spruce Eats, consistiam em filé mignon, refogado de frango, farcie de tutano de legumes, cordeiro com molho de hortelã, patinho assado com purê de maçã, lombo de vaca, uma variedade de vegetais cozidos e cremosos, pombo assado, ponche de alface romana e foie gras.
Para a sobremesa, muitos dos pratos eram de inspiração francesa e incluíam doces que exigiam uma habilidade artística, dos quais havia quatro itens principais para escolher, como pudim Waldorf, eclairs de chocolate e baunilha, sorvete francês e pêssegos em geléia chartreuse. .