Isso é suficiente para dar água na boca, mas, novamente, não é esse o objetivo de um aperitivo?
A comida indiana é amplamente apreciada por muitos e por um bom motivo. Não há outra cozinha no planeta que apresente de forma proeminente tantas especiarias incríveis de tal forma que é feita com esta cozinha, e só isso a torna verdadeiramente única. Tanto que muitos restaurantes nos Estados Unidos agora servem com orgulho comida indiana autêntica (embora, como qualquer outra coisa, parte dela tenha sido americanizada). É uma das opções mais populares para levar também, e não há nada tão reconfortante quanto uma tigela de sag paneer ou tikka masala picante. Junto com isso vem a escolha dos aperitivos e na hora de escolher os pratos menores, a comida indiana pode ser um pouco avassaladora.
Para começar, não há prato pequeno que possa ser a escolha errada. Cada prato é feito com um perfil de sabor exclusivo, bem como ingredientes que são fiéis à culinária, tornando divertido o processo de comer todo um menu de comida indiana. No entanto, se você está procurando um bom lugar para começar, eles certamente serão populares na casa de qualquer pessoa.
Katori Chaat
Chaat, também conhecido como petiscos indianos, é algo comumente visto no cardápio, mas muitos não sabem exatamente o que é. Katori e tokri são as formas mais comuns de chaat e consistem em pequenas cestas comestíveis feitas com batatas fritas. Não é apenas uma base deliciosa para um prato, mas também um recheio ainda mais delicioso. Qualquer coisa, desde grão de bico e chutneys a coalhada e vegetais cozidos, pode encher uma cesta, geralmente com um molho doce e picante para acompanhar. Eles são servidos como comida de rua popular na Índia e são tão deliciosos para comer quanto para olhar.
shami kebab
Um shami kebab não é o tipo de kebab que a maioria das pessoas está acostumada a ver. Em vez disso, é recheado com qualquer coisa, desde cordeiro, carneiro, carne bovina ou uma combinação de qualquer um deles, antes de ser misturado com uma variedade de temperos. O sabor de um shami kebab é incomparável, pois notas de cebola, pimenta, grão de bico, alho, gengibre, cominho, garam masala, flocos de pimenta e folhas de hortelã brilham com uma textura carnuda. Tudo é empanado e frito antes de ser servido como um hambúrguer cozido, com exterior crocante e frito e interior macio e úmido. Se isso estiver no menu, definitivamente peça um (ou vários) – vale a pena!
Khandvi
Khandvi é interessante porque é cozido de tal forma que o torna intrigante na aparência com um sabor único e reconfortante. Esses pequenos lanches são feitos com uma massa de iogurte, farinha de grama, pasta de gengibre e açafrão (que é o que dá ao khandvi sua coloração brilhante), antes de serem cozidos como uma folha fina. A folha é então enrolada para criar um lanche pequeno que é servido em qualquer temperatura, do quente ao frio (é uma preferência pessoal) e pode ser temperado de forma salgada ou doce. Para isso, utiliza-se chutney ou queijo ralado, também de acordo com a preferência pessoal. Coberturas adicionais consistem em coentro ou coco para um sabor frutado e levemente picante.
Dahi Vada
Dahi vada tem raízes no norte da Índia e às vezes é servido como uma refeição completa, mas adoramos apenas como um pequeno prato quando dividido com outra pessoa. Estas bolas fritas têm uma base de lentilhas cozidas que são cobertas com um espesso e cremoso molho de iogurte. Semelhante ao falafel com tzatziki, este é um prato saudável que tem um sabor tão bom quanto parece. O molho de iogurte é chamado dahi (daí o nome do prato) e é realmente bom o suficiente para comer sozinho. Uma vez que as bolas de lentilha fritas são dosadas em uma quantidade abundante de dahi, elas são polvilhadas com um tempero como cominho, coentro ou pimenta, e podem até ser cobertas com chutney. Este prato também é comida de rua popular na Índia e vale a pena procurar.
paneer Tikka
Embora isso possa lembrar alguns de um tikka masala, este tikka é um pouco diferente. O paneer significa queijo paneer, que é marinado antes de ser cozido com legumes em um tandoor, que é um tipo tradicional de forno usado com frequência na culinária indiana. Os vegetais usados incluem tomate, pimentão e cebola, todos temperados com um pouco de suco de limão e chaat masala, que é o sabor ousado pelo qual este prato é conhecido. Como refeição completa, pode ser servido com salada ou chutney para acompanhar.