A escassez de queijo feta na Finlândia é apenas uma pequena prova de quão bom é este prato de massa… E começou no TikTok.
O TikTok ficou famoso por mais tendências alimentares do que podemos contar no ano passado e agora, um hack de macarrão ganhou tanta atenção que fez com que os supermercados da Finlândia ficassem sem queijo feta. A escassez de queijo feta não é nada para abalar, mas a maioria das pessoas estava mais ansiosa para saber qual era a receita para causar um estoque tão baixo – e, felizmente, apareceu rapidamente nas telas iniciais das páginas do TikTok da maioria das pessoas, bem como em todas as outras páginas. mídia social. A única vez que o feta é associado à massa é quando é usado na salada de massa grega e geralmente é servido frio. Esta receita leva (um bloco inteiro de) feta e não apenas o aquece, mas usa o feta derretido para criar um molho de macarrão cremoso, salgado e picante que não requer creme, roux ou queijo extra. Sua curiosidade já atingiu o pico?
Como a Finlândia descobriu rapidamente, podemos acrescentar, este prato de massa tem o potencial de revolucionar a maneira como normalmente pensamos sobre o queijo feta e o queijo, em geral, pois agora funciona como um delicioso molho cremoso para o seu tipo favorito de massa. As duas maiores questões são estas: vale a pena e como você faz isso? Mas temos alguns outros, como o queijo pode ser trocado por outra coisa e os itens podem ser substituídos? Aqui está tudo para saber sobre a criação nascida na Finlândia.
Ok, ok, qual é o segredo aqui?
O segredo para obter aquela consistência cremosa perfeita é usar um bloco inteiro de queijo feta. As migalhas são boas em uma pitada, mas o feta em bloco geralmente tem mais umidade (fique à vontade para despejar tudo, inclusive se houver um pouco de salmoura na embalagem) e o próprio bloco passa por menos processamento do que o feta pré-desintegrado. A realidade é que você está realmente assando um molho sem o uso de um fogão e contando com a textura espessa e a consistência do queijo derretido para fazer o trabalho de “creme” do molho de macarrão, enquanto um molho de queijo normal teria um roux (manteiga ou óleo e farinha) como base à qual se adicionaria o leite e, por último, o queijo quando o molho engrossar. Isso reduz o processo pela metade graças ao queijo feta, mas não é só isso – os tomates também emprestam seus sucos para ajudar no trabalho.
Esta versão natural, mais leve e saudável de um molho de macarrão obtém um sabor tremendo dos tomates cereja ou uva assados lentamente e sua doçura é uma combinação perfeita com o salgado do queijo feta. Alho fresco, uma garoa pesada de azeite, manjericão fresco picado, orégano, sal, pimenta e raspas de limão também adicionam sabor intenso a este prato, adicionando um perfil de sabor encorpado, fresco e de ervas. A massa de sua escolha pode ser cozida enquanto o queijo feta e os tomates estão assando, tornando este prato rápido também. Quando a massa cozida é adicionada, qualquer amido restante é aquecido pelos outros ingredientes e também ajuda a engrossar o molho, não muito diferente de adicionar água para macarrão ao molho após o cozimento.
Qualquer coisa pode ser substituída? É realmente tão saboroso?
Em suma, a resposta a ambas as perguntas é sim. O prato fica mesmo delicioso desde que bem temperado e sim, os ingredientes podem ser substituídos. As únicas coisas que são básicas neste prato são, obviamente, a massa, mas também os tomates. Enquanto cozinham, ficam mais doces e se abrem, liberando o suco que ajuda a criar o molho quando misturado ao queijo feta. Realmente não existem outros vegetais que façam o mesmo que cozinham, portanto, seria difícil substituí-los por outro vegetal e obter a mesma textura cremosa e sabor.
O queijo feta, no entanto, pode ser substituído por outro queijo. Embora o queijo feta seja a melhor opção devido à sua textura e sabor salgado (ele resiste muito bem ao calor sem derreter em uma pilha pegajosa como a mussarela), as pessoas também usam queijo de cabra para obter o mesmo efeito. Obviamente, ao trocar o queijo feta por outro queijo, pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento, pois nem todos os queijos demoram tanto para derreter. Outro queijo semi-firme, como cotija ou mesmo halloumi (que provavelmente requer um tempo de cozimento mais longo) funcionaria bem. Além disso, outros vegetais podem ser adicionados e a massa pode ser trocada por qualquer massa sem glúten ou à base de vegetais de sua escolha.