Estes pratos franceses fartos certamente manterão o frio do inverno afastado

O clima de inverno pede cobertores aconchegantes e uma tigela de batatas com queijo e ervas ou um farto ensopado de carne engrossado com vinho.

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O clima frio exige algumas mudanças sérias na receita e, quando se trata de clima frio e culinária aconchegante, a Europa e sua região alpina são uma das melhores. A culinária francesa, em particular, oferece todo o conforto dos sabores tradicionais com métodos de cozimento elegantes e ingredientes simples, mas saborosos, que nos ajudam a reinar no ar frio com uma sensação de alegria e expectativa. Quando aquele primeiro floco de neve cai no chão ou aquelas noites chuvosas pedem um cobertor de lã e algumas meias aconchegantes, esses pratos são tudo o que uma pessoa poderia querer fervendo no forno.

Se o aroma carnudo e levemente adocicado de vinho reduzido e carne desmanchada não te impressionar, talvez o cheiro familiar de queijo derretido e batatas salgadas dê conta do recado. Não importa qual seja sua comida reconfortante durante a semana ou projeto de fim de semana, essas receitas podem ser usadas para ambos … e confie em nós, elas estarão em rotação constante após a primeira vez que você as fizer. Se há pratos dignos de afastar o blues do inverno, são estes.

Sopa de cebola francesa

Um verdadeiro clássico e que vem com um nível sólido de preparação, mas uma quantidade esmagadora de recompensas alegres. Depois de cortadas as cebolas para este prato, basta deixá-las cozinhar por algumas horas antes de adicionar o caldo e outros ingredientes aromatizantes.

Portanto, na realidade, esta sopa não podia ser mais simples – são as cebolas que fazem todo o trabalho, e quanto mais castanhas ficarem, mais sabor terão. Não há conforto maior do que uma panela cheia de cebolas caramelizadas que se transformam em uma deliciosa sopa com o caldo de carne, completa com tosta e queijo derretido.

aligot

Falando em queijo, quando se trata de purê de batata com queijo, aligot é o fim de tudo e é tudo de pratos com batata com queijo. O truque para este prato é continuar adicionando queijo até que tudo esteja completamente liso e sem grumos.

O resultado deve ser um pote de batatas que cria o queijo mais longo que você já viu, embora também haja um número significativo de batatas na mistura. Este prato de queijo pode ser comido sozinho ou servido com outros vegetais ou pão e é perfeito nas noites frias, quando você precisa de algo farto, saudável e delicioso. Tradicionalmente, um queijo Tomme é usado, mas qualquer queijo bom e derretido funcionará bem (pense em mussarela ou cheddar).

pot-au-feu

Se baixo e lento soam como um vencedor de inverno para você, então pot-au-feu é definitivamente o caminho a percorrer. Embora este prato precise de um pouco mais de tempo do que os outros, vale a pena fazer com que cada pedaço de carne cozida lentamente derreta no seu paladar.

O interessante desse prato é que cada um de seus componentes é servido separadamente, quase como um ensopado de carne desconstruído. Junto com a carne, a medula e os tubérculos, acompanhamentos como mostarda Dijon, raiz-forte e picles são servidos à parte.

Cassoulet

Cassoulet é outro prato que recompensará os cozinheiros por seu tempo e devoção. Pode levar algum tempo para todos esses ingredientes se fundirem, mas o prato resultante é absolutamente divino.

Com uma base de carne, salsichas e feijão, não parece muito, mas com o equilíbrio adequado de ervas e caldo, é nada menos que a refeição de inverno perfeita. É também um dos mais populares da região de Languedoc, ganhando popularidade devido ao quão enraizado está na tradição e cultura francesas.

Choucroute Garnie

Para uma refeição casual de inverno, o choucroute garnie é o ideal. Este prato Alsation pode parecer familiar devido ao prato alemão de chucrute que é preparado da mesma maneira, apenas com algumas diferenças.

Na França, o choucroute garnie é preparado com salsichas e coberto com maçãs, bacon, cebola e presunto, todos cozidos em vinho. Isso adiciona um nível de profundidade ao prato, bem como um pouco de doçura à medida que o vinho diminui, tornando o prato cheio de sabor e incrivelmente reconfortante.

Gratin Dauphinois

Se aligot é queijo demais para você, dauphinoise gratinado seria uma ótima alternativa. Os gratinados, em geral, são muito mais pesados ​​do que o prato médio de batata, mas são perfeitamente reconfortantes com suas grandes quantidades de creme de leite fresco, queijo e ervas.

O frescor das ervas consegue equilibrar o peso geral do prato, criando uma sinfonia de sabores que ecoa o que a França é conhecida. O queijo é opcional, mas recomendamos adicionar um pouco para aquele je ne sais quoi extra.