Estes são os pratos bávaros que você não pode perder, bem a tempo da Oktoberfest

Nem tudo são salsichas e cerveja na Baviera, embora, reconhecidamente, esses sejam dois alimentos básicos alemães amados.

Bavarian Leberkäse, um pão de fígado, e obazda, um molho de queijo e cerveja

Não há nada como experimentar novos alimentos, especialmente quando os menus normais de comida para viagem e o jantar em casa começam a ficar obsoletos. A comida alemã varia muito no que diz respeito aos alimentos básicos que fazem parte de seu cardápio tradicional, mas na Baviera existem muitos pratos que sempre farão parte de sua cultura, especialmente na época favorita de todos: a Oktoberfest.

Embora a tradição mundialmente celebrada termine no início de outubro, não há razão para que a comida associada a ela não continue a ser uma das favoritas. Celebrando a autenticidade e a cultura da Baviera, brilham em seus pratos tradicionais e são alguns dos mais exclusivos de todo o país, apresentando receitas que remontam a séculos e ainda são feitas da mesma maneira hoje. Estes pratos são reconfortantes, deliciosos e nem todos são feitos com linguiça e cerveja!

Semmelknoedel, também conhecido como Bolinhos de Pão

Não há nada como encher um prato de algo com toneladas de molho delicioso ou molho rico e ter uma fatia extra de carboidratos para percorrer toda aquela perfeição líquida. Semmelknoedel é projetado para absorver qualquer excesso deixado em um prato após o jantar, mas semelhante a outros pratos alemães, é simples, farto e reconfortante. O pão é feito com cebola e alho para dar um toque de sabor ao pão tradicional. Este acompanhamento económico tem receitas transmitidas de geração em geração e tem potencial para encher uma casa (ou uma sala de jantar) com aroma a casa e conforto.

Müncher Weiβwurst

Considerada a ‘cura perfeita para a ressaca’ de acordo com o blog do Park Inn, Müncher Weiβwurst é o prato ideal para uma manhã após uma noitada… que, como se pode imaginar, é um conhecimento bastante útil para se ter durante a Oktoberfest. Também conhecido como salsicha branca, este prato é um favorito bem conhecido e amado em toda a Baviera. A salsicha é uma combinação de carne de porco e vitela com especiarias tradicionais para lhe dar um impulso de sabor. Geralmente é sempre servido com um lado de mostarda doce e o acompanhamento perfeito da bebida é um Hegeweizen.

pretzels bávaros

Ouça-nos sobre este. Pretzels podem não parecer nada de especial, mas isso é apenas porque a maioria das pessoas não os come no país de origem. A Baviera é conhecida por seus pretzels e nenhum outro país do mundo serve uma perfeição deliciosa, macia e salgada como eles. Para começar, os pretzels na Baviera podem variar em tamanho e vêm em porções enormes do tamanho de uma refeição (projetadas para compartilhar, obviamente). Em segundo lugar, esses pretzels de alguma forma permanecem perfeitamente crocantes por fora, enquanto apresentam um interior totalmente pecaminoso, com pão macio e macio e a mordida salgada perfeita.

massa da Alemanha

Embora o spaetzle possa parecer macarrão, na verdade são bolinhos muito pequenos que são pressionados por uma ferramenta do tipo espremedor e depois fervidos. Semelhante ao nhoque italiano, esses bolinhos são pequenas almofadas amanteigadas de sabor celestial e também são o acompanhamento perfeito para um rico molho de queijo. No entanto, esta é apenas uma das formas como são servidos – também podem ser servidos como acompanhamento de uma travessa de enchidos ou outro prato principal. Eles são considerados um dos melhores alimentos reconfortantes da região e podem ser encontrados em toda a Alemanha.

Baviera Leberkäse

Também conhecido como ‘bolo de carne de fígado’, o Leberkäse da Baviera não é feito de fígado, apesar do nome. a forma também é interessante, pois se assemelha mais a um pão do que a um bolo de carne, mas é delicioso mesmo assim. O pão (por falta de um termo melhor – confie em nós, tem um sabor melhor do que parece!) É feito de carne de porco, vaca e banha, o que lhe dá a forma e o sabor necessários para se tornar um favorito instantâneo. Depois de cozido, o exterior fica com uma camada crocante semelhante a uma casca, que é uma bomba de sabor por si só, e é melhor servido em uma fatia de pão de verdade.

Obazda

Obazda é um prato ousado, mas que vale a pena procurar por quem gosta de cerveja e queijo. Conhecido como Obatzter em alemão, esse molho costuma ser feito com um queijo forte – como o camembert – e combinado com manteiga, cebola e uma cerveja alemã, junto com temperos como alcaravia, pimenta branca e páprica. A cerveja é opcional, mas sempre agrega mais sabor, principalmente para aquela tradicional ousadia cerveja-queijo. A mistura não é aquecida de forma alguma, apenas reunida em um processador de alimentos e depois servida com pão fresco ou pretzels bávaros.