Especialistas dizem que todo esse cozimento pode ter adicionado benefícios que a maioria das pessoas nem percebeu que estava obtendo.
O número de pessoas que optaram por cozinhar em casa no ano passado disparou e, se os dados do Google servirem de indicação, muitas pessoas se encontraram – e uma nova paixão – na cozinha este ano. O fato de que jantar fora mudou drasticamente e a comida para viagem pode ficar cara, muitas pessoas dedicaram seu tempo para fazer mais refeições caseiras do que nunca, e com grande sucesso. Os cozinheiros domésticos redescobriram a arte de fazer o café da manhã com a família, ficar em casa e almoçar de pijama e preparar o jantar com seus entes queridos.
Agora, os especialistas avaliaram a maneira e afirmam que todo esse tempo gasto cozinhando em casa é realmente uma coisa muito boa. Enquanto muitos de nós podem ter sentido como se estivéssemos perdendo a experiência de jantar fora, algumas outras coisas estavam acontecendo que muitas pessoas podem nem ter percebido. Lenta mas seguramente, estávamos consolidando um novo hobby que mudou a vida de várias maneiras, inclusive sendo uma forma de terapia pessoal.
Desperdício de comida
De acordo com a Food & Wine, 71% das pessoas que participaram de uma breve pesquisa disseram que continuariam seus hábitos de cozinhar em casa. Esse número é significativo no grande esquema de como era o mundo antes de uma pandemia, especialmente quando você considera todas as pessoas que optaram por jantar fora nos fins de semana e até mesmo durante a semana.
Dessas pessoas, foi relatado que o desperdício de alimentos caiu significativamente e quase 50% das pessoas afirmaram que estavam muito mais conscientes do desperdício de alimentos. A longo prazo, isso é muito bom, pois a sustentabilidade se tornou uma parte tão importante da cultura alimentar e da preservação do meio ambiente. Mesmo sem perceber, muitas pessoas reduziram seus próprios resíduos usando sacolas reutilizáveis durante as compras, usando serviços de refeições ou simplesmente reduzindo o consumo de comida para viagem.
Estilos de vida mais saudáveis
Do mesmo grupo de pessoas entrevistadas, muitas relataram que têm estilos de vida mais saudáveis em geral. Embora jantar fora não precise ser prejudicial à saúde, muitas vezes isso leva a pedir aperitivos e sobremesas, que são duas coisas que cozinhar em casa nem sempre implica. Cozinhar em casa também abre a opção, e a liberdade, de cozinhar o que a pessoa quiser, como quiser.
Isso significa que alternativas mais saudáveis estão facilmente disponíveis, bem como receitas que foram reformuladas para incluir restrições alimentares e certas mudanças no estilo de vida. Portanto, foi relatado que muitas pessoas que cozinham em casa estão cuidando da saúde e fazendo mudanças positivas por meio de seu novo amor pela culinária.
Uma educação através da alimentação
Tem sido um desafio evitar viajar esse tempo todo, isso está claro. No entanto, alguns afirmam que a melhor maneira de conhecer um novo país é por meio de sua comida – exatamente o que muitas pessoas começaram a fazer. O interesse pela culinária internacional tem sido inegável ultimamente, pois muitas pessoas estão investigando novas culturas por meio de cozinhas que são novas e emocionantes para elas.
As pessoas também procuram experimentar novos temperos, sabores e buscam um desafio na hora de cozinhar, o que tem contado com grande parte dos que aderiram ao movimento de cozinhar em casa. Os livros de culinária estão novamente ganhando popularidade, assim como os sites de mídia social que compartilham receitas diferentes ou exclusivas, especialmente se forem inspiradas em outro país.
Encontrando alegria e felicidade na arte da comida
Um total de 56% das pessoas entrevistadas afirmou que seu estilo de vida alimentar se reestabilizou ao que era antes da pandemia, o que é um bom sinal. Isso significa que mais da metade de todas as pessoas entrevistadas relataram que seus apetites, estilos de vida conscientes da saúde e hábitos alimentares equilibrados retornaram. No geral, este é um grande sinal de que, apesar de a indústria de alimentos ter passado por uma grande mudança, a saúde mental das pessoas em relação à comida começou a se estabilizar um pouco.
Além disso, houve outra mudança importante, porém simples: Felicidade. Claro, era um fato bem conhecido que a comida pode incitar sentimentos de felicidade, mas agora as pessoas também estão encontrando alegria na arte de cozinhar mais uma vez, ou pela primeira vez. Tem sido um grande impulsionador do humor para muitas pessoas, especialmente quando esse amor recém-descoberto é combinado com a culinária com zoom ou mesmo com aulas virtuais de culinária. No geral, os especialistas dizem que as últimas tendências alimentares estão definitivamente apontando em uma boa direção, pois muitas pessoas estão fazendo escolhas melhores e praticando mais autocuidado na maneira como tratam e alimentam seus corpos.