As lojas de refrigerantes são coisa do passado, mas essas bebidas definitivamente não são, e a maioria requer apenas três ingredientes para fazer.
Naquela época (principalmente nas décadas de 1950 e 1960), as lojas de refrigerantes estavam na moda e eram tão populares quanto as sorveterias são hoje em dia. Assim como você pode encontrar uma Dairy Queen, Carvel ou Coldstone Creamery em cada esquina agora, em um ponto, você provavelmente viveu dentro de cinco a dez minutos de uma loja de refrigerantes, se tivesse sorte. Essas lojas eram lugares mágicos onde os clientes podiam entrar e pedir coisas como ‘Brown Cows’ e bebidas estranhas como ‘Egg Cream’. Nenhum dos dois parece terrivelmente apetitoso, mas não se preocupe – cada um deles nada mais era do que uma deliciosa bebida doce e achocolatada criada com refrigerante e laticínios.
Hoje em dia, as lojas de refrigerantes não passam de uma lembrança e, embora alguns comensais apresentem reminiscências em seus cardápios que servem como um retorno a essa época, é raro encontrá-los. a experiência da loja de refrigerantes pode ser feita em casa, contanto que você saiba quais ingredientes ter à mão, e essas são as melhores (e mais populares) bebidas para começar.
Catawba Flip
O Catawba Flip é uma bebida interessante e única em seus ingredientes. Aqueles que amam suco de uva provavelmente vão adorar esse retrocesso, pois é isso que dá à bebida sua cor roxa característica. O xarope de uva também pode ser substituído por um sabor mais intenso e levemente azedo; isso é adicionado a uma base de sorvete de baunilha, gelo raspado e um ovo grande (como era costume adicionar cremosidade na época), antes de finalmente ser coberto com água com gás.
Vaca preta, vaca marrom e vaca branca
Essas três coisas são muito diferentes, mas todas têm o mesmo nome de ‘vaca’. O primeiro, o Black Cow, é uma versão atualizada e decadente de um float de root beer. É feito com root beer, sorvete de baunilha, uma garoa saudável de calda de chocolate, chantilly e cerejas ao marasquino para adicionar à sua rica doçura.
A Brown Cow é tradicionalmente feita com Cola (ou Coca-Cola, hoje em dia) que já é doce por si só, mas a isso adiciona-se calda de chocolate e sorvete de baunilha. Também é uma espécie de toque em um flutuador de sorvete tradicional, mas a Coca-Cola adiciona um pouco de chute e vitalidade à cerveja de raiz tradicional.
E, por fim, um White Cow – que na verdade é só um milk-shake de baunilha, mas esse nome o deixa bem mais picante. Sorvete de baunilha, xarope de baunilha e leite são tudo o que entra nesta bebida simples de refrigerante.
Refrigerante Sorvete
O Ice Cream Soda é talvez a mais simples das bebidas para recriar. Tudo o que você precisa é de um xarope com sabor – qualquer sabor de sua escolha – sorvete de baunilha e água com gás. Hoje em dia, a versão moderna dessa bebida usa sherbert ou sorbet em vez de sorvete para uma bebida de verão mais vibrante chamada spritzer.
creme de ovos
O Egg Cream, também conhecido como Bronx Egg Cream, é a mais popular e conhecida das bebidas da era dos refrigerantes. Apesar do nome, não há ovo de verdade nesta bebida (embora haja em algumas outras) e basta água com gás, leite e calda de chocolate. A chave é misturar primeiro o seltzer e o leite antes de adicionar a calda de chocolate para obter uma bebida totalmente incorporada.
Fonte de Soda Fosfato
Esta é uma bebida interessante porque faz bom uso do fosfato ácido (daí o nome) que pode parecer um pouco intimidador para as pessoas hoje em dia. A base desta bebida é xarope aromatizado e água com gás, mas ao adicionar fosfato ácido, a bebida ganha um leve toque azedo que pode ser descrito como mais picante do que azedo.
Queime um até o fim
Esta bebida tem um nome longo, mas na verdade é apenas um milk-shake de malte com chocolate. Sorvete de chocolate, calda de chocolate e pó de malte são os únicos ingredientes que você precisa e garantimos que vai te levar de volta à sua infância… nada como um bom milkshake de malte.
Preto branco
Há milkshakes de chocolate, depois há milkshakes de baunilha e há aqueles que combinam os dois para fazer um Black & White. Este milk-shake consiste em sorvete de baunilha e calda de chocolate, com um pouco de água com gás misturada para uma boa efervescência. O truque é regar a calda de chocolate no copo primeiro, depois misturar o sorvete até que esteja bem incorporado e, em seguida, cobrir com mais água com gás.
creme de laranja
Havia muito espaço para sorvete e sorbet em uma loja de refrigerantes à moda antiga e esta usa sorvete de laranja e sorvete de baunilha. Quando você adiciona um pouco de refrigerante de laranja à mistura, obtém algo com o gosto exato de um Creamsicle líquido.