Na França, a Ceia de Natal é chamada de ‘Réveillon’, e é assim que parece

O que mais você precisa do que família, boa comida, bons drinks e um motivo para comemorar?

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Na França, a verdadeira festa começa na véspera de Natal com uma celebração chamada Le Réveillon de Noël. Esta festa tradicional consiste em fartura de comida, ficar acordado até tarde e participar da alegre companhia que se reúne para esta noite do ano. Uma segunda celebração, chamada le Réveillon de la Saint Sylvestre, é celebrada na véspera de Ano Novo. Para a véspera de Natal, porém, o Réveillon é uma parte importante da cultura e tradição francesa, com famílias e amigos reunidos no mesmo espaço para se alegrar na temporada de férias.

Parte desta celebração é a fantástica refeição que é servida. Enquanto muitos países assam presuntos ou frangos e perus inteiros, a França oferece uma pasta que pode fazer até mesmo as pessoas menos alegres começarem a acreditar no espírito do Natal. Com quase todas as comidas decadentes da França presentes, bem como muita bebida, não há nada para não amar nesta ocasião extravagante.

Os pratos mais luxuosos visam agradar

Esta rica celebração inclui todos os aperitivos e pequenos pratos pelos quais a França é conhecida. Normalmente, haverá uma grande variedade de alimentos diferentes para atrair um grande número de pessoas, pois todos têm um favorito. Desses pratos, rillettes de pato, foie gras, ostras e caracóis da Borgonha são alguns dos mais populares. Estes são frequentemente combinados com biscoitos e pequenos pedaços de pão e também podem ser servidos com vários queijos. As ostras e os caracóis são preparados com cuidado e são iguarias da França, mas também são presença obrigatória em ocasiões especiais. Cogumelos recheados com escargot também são vistos em muitas mesas e também eliminam a necessidade de pescar aqueles caramujos escorregadios de suas cascas duras.

Esta refeição é tradicionalmente consumida após a missa da meia-noite na igreja, quando toda a família se reúne na casa de uma pessoa e todos participam de comer, beber e se divertir até altas horas da madrugada. Esta celebração também é centrada em pratos maiores como o ganso assado, geralmente acompanhado de castanhas. Aqui também começou a tradição do Bûche de Noël, que é uma tora de natal comestível feita com pão de ló e glacê que é decorada para se assemelhar a uma tora caída na floresta. Estes podem ser tão decorativos ou simples quanto a pessoa desejar e geralmente são aromatizados com chocolate. A lenda da tora de natal veio do enorme tronco que teria sido trazido para as casas durante os primeiros séculos na França e continua até hoje como uma tradição comestível. No entanto, as toras que hoje se queimam no fogo são geralmente de cerejeira, de acordo com o tema de que as pessoas derramavam um pouco de vinho tinto sobre elas para que tivessem um aroma doce enquanto queimavam na lareira.

Junto com o Bûche de Noël, é comum servir pelo menos outras 13 sobremesas para representar Jesus e os 12 apóstolos. Pode parecer muito, mas com tantas pessoas para compartilhar essas sobremesas, não é tanto quanto se pode pensar! A tradição é levar um pouco de cada sobremesa para que todos experimentem de tudo, e toda a refeição segue a mesma rotina – os pratos pequenos são os melhores amigos do Réveillon. Algumas dessas sobremesas podem ser desde macarons a cannelés. Tradicionalmente, o champanhe também é servido na véspera de Natal para os adultos e também funciona como um limpador de paladar. Com um pouco de sorbet colocado em um copo de espumante, os celebrantes poderão subir para respirar enquanto desfrutam de uma bebida e algo um pouco gelado. É também assim que a refeição consegue durar tantas horas seguidas; com tanto para beber no meio e tantos pratos para experimentar, le Réveillon significa que alguém está pronto para o longo prazo.

A tradição também é incrivelmente digna de ostentação para o povo da França, e não é segredo que um grande orçamento é reservado para poder pagar todos os luxos nos pratos e copos de todos. Não é hora de economizar na comida ou encontrar a opção mais barata de champanhe, e é por isso que é tão divertido. Na França, é uma celebração consagrada pelo tempo que se baseia no amor e na compaixão dos outros e na beleza de estarmos juntos para participar de um feriado tão alegre e significativo.