Nunca foi confirmado se o peru estava ou não no primeiro Dia de Ação de Graças, então como ele ficou tão popular depois disso?
Se os primeiros colonos nem mesmo comeram peru na primeira celebração do Dia de Ação de Graças, como diabos ele se tornou um adorno tão popular para todas as mesas de feriados? Ainda mais, o peru não é visto apenas uma vez no Dia de Ação de Graças, mas também é visto novamente no Natal … Então, como isso aconteceu sem nenhuma prova definitiva de realmente ter comido o pássaro gigante desde o início? Essa é uma das maiores questões da vida.
Embora não haja como negar que o peru é delicioso e uma ótima alternativa ao frango para algumas pessoas, a tradição tem algumas raízes improváveis em termos do que era verdadeiramente autêntico em uma refeição tradicional do Dia de Ação de Graças. Para começar, o primeiro Dia de Ação de Graças nem foi comemorado no dia em que o celebramos hoje (mas surpreendemos você com isso em outro artigo), e o jantar preparado foi, na verdade, mais pescatarian do que qualquer outra coisa. Considerando a generosidade costeira da Nova Inglaterra em termos de frutos do mar e mariscos em 1621, isso não é nenhuma surpresa. No entanto, isso ainda não resolve o mistério de por que o peru é tão popular ou por que comemos tanto hoje.
As Origens do Debacle da Turquia
Há uma cena nas Férias de Natal do National Lampoon (se você ainda não viu, assista!) Em que a maior conquista para o jantar é o peru do qual toda a família está tão orgulhosa – e ansiosa – antes de ser retirado do forno e quase se desintegra em uma nuvem de fumaça por estar tão seco. Este é um erro comum de peru – a secagem, não a nuvem de fumaça grosseira. E também prova que o peru é tão onipresente e arraigado na cultura americana que até mesmo a cultura cinematográfica popular o tornou a peça central de uma cena hilária de filme. Então, como tudo ficou assim?
Há pouca ou nenhuma evidência de um peru, específico, presente na mesa de jantar durante aqueles dias em 1621. Há evidências, no entanto, de um grande banquete de frutos do mar junto com certos tipos de ‘aves selvagens’ de acordo com os relatórios de Edward Winslow, que felizmente manteve diários de todos os acontecimentos durante esse tempo. As aves selvagens incluiriam camponeses como patos ou gansos e, embora os perus selvagens corressem naquela época, não é provável que eles começassem uma caçada apenas para pegar um para comer à mesa.
A diferença entre o primeiro Dia de Ação de Graças naquela época e o Dia de Ação de Graças de hoje é que, naquela época, era um meio de agradecer por uma colheita bem-sucedida. Hoje, celebramos a alegria de simplesmente agradecer o que temos. Logo após a primeira celebração da colheita, decidiu-se que continuaria sendo uma celebração nacional, crescendo lentamente em intensidade e significado com o passar do tempo. É por isso que só muito mais tarde o peru passou a fazer parte da festa, chegando tarde à festa, mas mesmo assim.
O início oficial da temporada aberta da Turquia
Em 1856, os relatos dos jornais apoiaram o apoio amplamente recebido para tornar o Dia de Ação de Graças um feriado nacional para a América. A caça ao peru selvagem começou em 1621 e continuou a ser uma tradição, e foi a combinação dessas caçadas, juntamente com o fato de o peru ser exclusivamente “americano” que fez com que ganhasse tanta atenção. Também era delicioso e o complemento perfeito para qualquer mesa de jantar, especialmente durante as festas de fim de ano, quando os colonos agradeciam e ficavam muito felizes por ter proteína, junto com vegetais da colheita, em sua mesa. No entanto, não foi apenas por esses motivos que o peru continuou a ser um convidado regular do Dia de Ação de Graças.
Com a declaração do Dia de Ação de Graças como feriado nacional por Abraham Lincoln em 1863, tornou-se uma tradição nacional americana cozinhar um monte de alimentos que definitivamente não seriam consumidos em um dia para celebrar as coisas pelas quais eles estavam agradecendo. No entanto, o peru pode ser esticado de várias maneiras – enquanto legumes e caçarolas podem esticar por dias por conta própria, o peru é uma ave grande o suficiente para servir uma grande quantidade de pessoas e pode ser facilmente adicionado a receitas por dias depois de ser cozido. cozinhou. Portanto, era a escolha óbvia para famílias grandes em vez de algo como uma galinha, uma das quais não seria suficiente quando toda a família extensa acabasse para jantar. Os perus também não serviam a múltiplos propósitos em uma fazenda como outros animais, o que os tornava a escolha óbvia para preparar e cozinhar.