O truque para o melhor café em casa está nesses segredos do barista

Você não precisa de equipamentos sofisticados ou misturas caras para fazer uma xícara de café fantástica em casa, e é ainda mais simples com essas dicas de especialistas.

café em uma vasilha antiga, medindo grãos de café em uma escala

Preparar café em casa é uma experiência totalmente nova para muitas pessoas. Embora estados como o Oregon sejam conhecidos por seus pontos de fermentação da moda, muitas pessoas começaram seus próprios rituais de cafeína com muitos cafés mudando para comida para viagem – apenas oferecendo suas próprias misturas de feijão para uso doméstico. Isso levanta a questão: como você pode preparar seu próprio café e torná-lo tão saboroso quanto a xícara do seu café favorito? Temos algumas respostas de acordo com o que os especialistas fazem.

Embora nem todo latte ou cappuccino caseiro tenha o sabor de misturas de especiarias exóticas e xaropes gourmet, há algumas coisas que você pode fazer para fazer com que uma xícara de bom café tenha o sabor perfeito. Não há nada melhor do que ter algo pelo que esperar nas primeiras horas da manhã e, para muitos de nós, quanto melhor o café, mais eficientes são as nossas funções diárias. Pronto para começar sua rotina com algumas dicas A+?

Feijão inteiro vs. Terra e quando moê-la

Só porque o café foi moído e embalado não significa que produzirá um café abaixo da média. A exceção a esta regra é a obtenção do café moído da fonte (ou seja, cafeterias ou torrefadoras locais), em vez de na mercearia, onde muitas vezes não se sabe quanto tempo o café moído está na prateleira. Para quem tem um moedor de café em casa, o café em grãos inteiros é a solução. Dessa forma, você pode triturá-lo conforme necessário, o que é uma etapa extra, mas sempre vale a pena.

Como Armazenar Café e Como NÃO Armazenar Café

Para começar, o café nunca deve ser armazenado no freezer. A teoria por trás disso é que os freezers podem permitir que a umidade se infiltre, o que pode alterar o sabor dos próprios grãos. Para armazenamento adequado, grãos inteiros ou café moído devem ser armazenados em um recipiente de cor escura e não transparente, como uma vasilha de cerâmica. A luz (e o calor) também pode alterar o sabor dos grãos, enquanto uma vasilha que não seja transparente impedirá que isso aconteça.

Não acredite no hype, limpe sua cafeteira

O velho mito é que não limpar a cafeteira garantirá um sabor ousado e robusto. Embora seja verdade que haverá mais sabor, não será necessariamente o sabor que você está procurando.

Em vez de realçar o sabor dos próprios grãos de café, não limpar a cafeteira permite que os óleos se acumulem no interior da cafeteira, o que leva a um sabor com gosto de queimado e levemente amargo.

Adicione especiarias secas ao seu café moído

Às vezes, basta um pouco de engenho e criatividade para fazer uma boa xícara de café. Não há necessidade de trazer misturas sofisticadas ou cafés aromatizados quando você pode controlar o perfil de sabor do seu café com uma pequena ajuda de sua gaveta de temperos. Misturas como tempero de torta de abóbora, tempero de torta de maçã, canela moída na hora e até baunilha podem dar um sabor delicioso (acessível) a qualquer xícara, simplesmente misturando-os com o pó antes da fermentação.

Use uma escala para medir em vez disso

Isso é verdade com qualquer coisa relacionada à comida, então não é de surpreender que a mesma regra também se aplique à preparação do café. Há uma diferença de peso quando se trata de misturas de grãos de café, o que significa que uma balança sempre será a ferramenta mais precisa para medição. É tão fácil quanto usar uma colher medidora e lhe dará o melhor retorno possível, além de garantir que seu café seja preparado com as intenções do torrador em mente.

Sempre vaporize seu leite

Pode parecer uma maneira super chique de enfeitar seu café, mas confie em nós (e nos especialistas!) O leite cozido no vapor faz toda a diferença. Ele adicionará corpo e textura a qualquer xícara de café, além de incorporar ar, o que torna o café super cremoso. No geral, apenas contribui para uma bebida de café mais deliciosa, saudável e satisfatória.

Filtre sua água primeiro

Considerando que o café é principalmente água, é importante usar água que também seja, por falta de um termo melhor, de alta qualidade. Isso significa que um sistema de filtragem, como um filtro Brita ou filtro de torneira, pode ser muito útil para fazer uma xícara de café com um sabor delicioso e permitir que o verdadeiro sabor dos grãos de café transpareça. Para quem não tem sistema de filtragem, usar água engarrafada destilada também é bom. A falta de excesso de minerais e sabores (que a maioria de nós não percebe quando bebemos) ajuda a servir como uma base neutra.