O único guia que você precisa para comida de rua japonesa

Tudo para saber sobre a comida de rua e a etiqueta do Japão ao procurar esses pratos deliciosos.

takoyaki em um mercado de rua no Japão Shutterstock

Quando se trata de comida de rua no Japão, há um pouco de estigma em relação ao que realmente é comida de rua japonesa. Embora não seja comumente visto em todas as ruas movimentadas como em Istambul, ou em mercados lotados como em Taiwan, a comida de rua ainda é uma parte essencial da culinária do Japão – mas não da maneira que muitas pessoas pensam.

Com isso dito, existem alguns pratos que são essenciais para o Japão e seus sabores locais. Estes são pratos com os quais alguém pode estar familiarizado, juntamente com alguns que exigem um pouco de caça para encontrar, mas valem a pena.

Aqui está o que você deve saber sobre o Japão e sua deliciosa versão de comida de rua, e como encontrá-la.

Comida de rua japonesa e a etiqueta ao seu redor

O equívoco quando se trata de comida de rua, especialmente no Japão, é que muitas pessoas andam pelas ruas com Takoyaki enquanto correm para a próxima parada. Na verdade, é considerado um tanto rude andar pela rua comendo, e é daí que vem a confusão sobre ‘comida de rua’ no Japão. Afinal, não é esse o objetivo da comida de rua – poder andar por aí refletindo enquanto saboreia algumas refeições rápidas e deliciosas?

Embora isso tenha mudado um pouco nos tempos modernos, ainda é algo que impede muitos moradores de fazê-lo. Muitas barracas de comida nos mercados japoneses terão placas solicitando que os clientes terminem sua comida na frente da loja onde a comida foi comprada. Aqueles que compram comida em uma loja de conveniência ou outro vendedor local geralmente encontram um lugar em um parque próximo para comer, ou simplesmente encontram uma mesa dentro da loja para se sentar.

No entanto, existem alguns mercados, segundo Will Fly For Food, que aceitam comer comida de rua de forma mais tradicional, o que significa caminhar e comer ao mesmo tempo. O termo para isso é tabe-aruki, e está se tornando mais amplamente aceito em todo o Japão. Mantendo essa etiqueta em mente, existem algumas comidas de ‘rua’ que os visitantes adicionam à sua lista quando visitam o Japão.

Takoyaki: Massa frita recheada com polvo

O Takoyaki é facilmente encontrado em todo o Japão, mais especificamente em Osaka onde é praticamente um rito de passagem desfrutar desta deliciosa comida. Estes são fritos em grandes porções e consistem numa massa leve recheada com polvo picado, picles de gengibre, tempurá e cebolinha. A massa é também feita com farinha de trigo, o que lhe confere um sabor único que complementa na perfeição o polvo suave. Estes são cobertos com flocos de bonito e maionese japonesa, adicionando alguma textura a um prato impecável.

Yakitori: um delicioso espetinho de frango

Há quem diga que tudo fica melhor servido no palito e o yakitori não é diferente. Este lanche fácil consiste em frango que é tratado no espeto e marinado com um molho especial ligeiramente doce e salgado. Embora o sabor umami seja irreal, é o ato de grelhar o frango sobre uma chama de carvão que realmente dá um sabor incrível à carne. Esta é uma comida de rua comum que pode ser encontrada em todo o Japão e também é popular durante os festivais, pois é fácil passear com ela.

Taiyaki

Muitas pessoas reconhecem esse petisco fofo por causa de seu formato único de peixe. Embora essas guloseimas não tenham nada a ver com peixe, elas são semelhantes a um waffle que tem a textura de um bolo denso. Dentro do peixe há uma surpresa que geralmente consiste em pasta de feijão vermelho, batata-doce, chocolate, queijo ou creme. Estes também podem vir em uma forma mais saborosa e incluir recheios como linguiça ou gyoza.

Encontre-os nos vendedores ambulantes ao visitar o Santuário Fushini Inari em Kyoto.

Bento

Embora não seja tecnicamente um alimento que pode ser encontrado na rua, o bento é considerado uma comida de ‘rua’ japonesa. Estes podem ser encontrados em lojas de conveniência e até mesmo em máquinas de venda automática japonesas! Geralmente consistindo em vários compartimentos que armazenam coisas como bolinhos, arroz, sanduíches, carne ou legumes, uma caixa bento é a maneira perfeita de experimentar várias coisas ao mesmo tempo – tudo embrulhado em um pacote bonito e organizado.

ramen

É isso mesmo – ramen é outro alimento que é tecnicamente considerado uma comida de ‘rua’ no Japão. Este prato rápido e fácil pode ser encontrado em qualquer loja de ramen, e os visitantes podem escolher desde shoyu até tonkatsu. Com tigelas de caldo fumegante, macarrão, carne e vários vegetais, de brotos a brotos de bambu, o ramen é um alimento reconfortante que não deve ser esquecido.