West Virginia é conhecida por suas paisagens deslumbrantes e isolamento, mas os festivais gastronômicos também fazem parte da vida lá, celebrando esses alimentos, especificamente.
A Virgínia Ocidental, também conhecida como Appalachia, tem uma longa história com comida bem diferente do restante dos Estados Unidos. É uma história gastronômica rica em tradição e, em alguns casos, rica em habilidades de sobrevivência e a noção de usar o que um tem. A dada altura foi um desafio viver nesta região do país e o seu carácter remoto permitiu que os locais continuassem a defender alguns destes mesmos pratos que há tanto tempo salvaram o dia.
Por gerações, essas receitas foram transmitidas e muitas raramente foram alteradas ao longo dos anos. Appalachia tem o hábito incrível de criar pratos simples e caseiros com os ingredientes mais locais que tornam sua culinária única apenas nesta região. Como resultado, os pratos encontrados em West Virginia e arredores são verdadeiramente únicos; tanto que o estado ainda faz festas em homenagem a muitos deles!
Biscoitos e molho
Segundo a história, os biscoitos e o molho realmente se originaram nos Apalaches, então faz sentido que esse prato original ainda seja muito apreciado hoje. Embora o prato tenha gravitado em todos os estados do sul, alguns argumentam que ainda não há lugar melhor para comê-lo do que West Virginia. De acordo com Only In Your State, o melhor lugar para comer biscoitos com molho é no único Tudor’s Biscuit World, um restaurante inteiramente dedicado ao prato.
Rolinhos de Pepperoni
Eles são comemorados todos os anos no West Virginia Italian Heritage Festival e, quando você experimentá-los pela primeira vez, entenderá o porquê. Eles são um delicioso cruzamento entre um pão fofo e um herói de pepperoni. O rolo de pepperoni tem uma história mais jovem do que a de biscoitos e molho, mas não é menos importante na Virgínia Ocidental e é considerado o alimento oficial do estado. Foi criado em 1930 por um padeiro italiano com a intenção de que os mineiros de carvão o carregassem facilmente em suas mochilas, e foi um sucesso.
Panquecas de Trigo Sarraceno
Adivinha? Também há um festival dedicado a este prato. Embora não seja especificamente dedicado a panquecas de trigo sarraceno, é dedicado ao trigo sarraceno, que é um ingrediente popular na Virgínia Ocidental. O Preston Buckwheat Festival acontece na última quinta-feira de setembro e celebra o uso do ingrediente e sua história com a região e, claro, as panquecas de trigo sarraceno fazem parte disso. Estas panquecas não contêm trigo, por isso não contêm glúten, mas também são super saborosas para o pequeno-almoço.
Carne de veado
A caça é uma grande parte da vida em West Virginia, então é natural que a carne de veado também seja uma grande parte da vida lá. Essa carne, quando cozida corretamente, é macia e saborosa, com um sabor tão distinto em comparação com a carne bovina e o bisão. É mais comumente comido como está na forma de um bife, mas também pode ser usado em ensopados e chili.
Sopa de Feijão
Sopa de feijão é exatamente o que parece – sopa com feijão! Especificamente, feijão carioca. O processo de fazer esta sopa não poderia ser mais fácil e, embora cheia de sabores muito simples, é uma refeição boa e resistente para aqueles dias frios da Virgínia Ocidental. O feijão carnudo é cozido junto com água, sal e presunto em cubos e, no final das contas, o feijão estará carnudo e carnudo enquanto o caldo engrossará levemente, com o presunto dando uma boa mordida salgada. O único acompanhamento natural a acompanhar este prato é a broa de milho e com o seu sabor subtilmente doce, faz uma harmonização perfeita.
Cães Slaw da Virgínia Ocidental
Se você ainda não adivinhou, West Virginia tem muitos festivais gastronômicos e o West Virginia Hot Dog Festival é um deles. É aqui que os visitantes encontrarão o famoso West Virginia Slaw Dog, que não é diferente de nenhum outro em termos de cachorro-quente real, e as coberturas são o que diferencia esse cachorro dos outros em todo o país. Tradicionalmente, um cachorro-quente na Virgínia Ocidental é coberto com uma pilha saudável de pimenta caseira e, em cima disso, é adicionada uma salada de repolho fresca e picante. É uma combinação única que ecoa o verdadeiro churrasco, mas sem assar lentamente ou defumar que outros pratos exigem.
Manteiga de Maçã
Estamos completando a lista com mais um festival inspirado em comida: o Apple Butter Festival. Todos os anos, a Virgínia Ocidental celebra os pomares no Panhandle Oriental, lançando este festival no fim de semana do Dia de Colombo, e é onde os visitantes podem encontrar todas as coisas de maçãs, desde manteiga de maçã até torta. A manteiga de maçã, especificamente, é uma especialidade dos Apalaches e esta pasta doce e cremosa é deliciosa em tudo, desde torradas a carne de porco assada.