Os melhores pratos árabes foram influenciados pela história e pela cultura

É possível que você já tenha ouvido falar de alguns deles antes, mas pode não saber o quão populares eles eram na região árabe.

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É fácil incluir a culinária árabe na culinária do Oriente Médio, mas, ao levar em consideração o grande número de países e culturas que fazem do Oriente Médio o que é hoje, não há dúvida de que a comida árabe, especificamente, se destaca. Em toda a região, existem muitos pratos que foram influenciados uns pelos outros e criaram fusões únicas e a comida árabe está no centro disso, sendo composta por 22 nações de língua árabe. Com influências que remontam ao Império Otomano, esta cozinha também foi influenciada por países como o Líbano e a Síria, para além da forte influência turca. Além disso, ingredientes como o iogurte tornaram-se tão populares na culinária árabe quanto na culinária indiana, enquanto um prato como o hummus pertence tanto ao Oriente Médio quanto à região grega.

Dito isto, há um mundo inteiro de cozinha árabe para explorar e com ele, pratos como estes – que devem estar no topo da lista de qualquer pessoa.

tabule

Conhecido como ‘mezze’ ou ‘pequeno prato’, o tabule é um alimento básico na culinária árabe e é encontrado em muitos países do Oriente Médio. Este prato é simples mas causa bastante impacto quando consumido antes de uma refeição que é quando é normalmente servido, substituindo o que de outra forma seria um aperitivo.

A salada é feita com salsa, cebola, hortelã, tomate, bulgar, suco de limão, azeite, sal e pimenta, e seu sabor fala por si mesmo com seu perfil brilhante e herbáceo. Este é um prato comumente recomendado para quem é novo na comida do Oriente Médio e é uma ótima maneira de começar uma grande refeição em estilo familiar.

Húmus

As origens do homus ainda são um tanto obscuras, pois ninguém sabe ao certo de onde o prato se originou, apenas que ele tem fortes laços com as cozinhas grega, israelense e do Oriente Médio. Independentemente disso, este é um prato obrigatório ao viajar pelo Oriente Médio e é um dos mais fáceis de encontrar, considerando que é um alimento básico comum em quase todos os menus.

Mais um prato simples de entrada, a base de um hummus tradicional é feito com grão de bico misturado, tahine, limão e alho. É temperado de forma simples, mas recebe muito sabor do tahine com um toque de brilho da acidez do limão, tornando-o um prato satisfatório e saudável para começar qualquer almoço ou jantar. É mais comumente comido com pão pita, embora não seja totalmente incomum mergulhar vegetais também.

Mansaf

Mansaf é o prato nacional da Jordânia, mas não é o único lugar onde é encontrado. Também aparece em menus locais em países como Arábia Saudita, Palestina e Iraque e é outro prato popular do Oriente Médio.

O prato é feito com cordeiro, que é a carne mais apreciada da região e considerada uma das melhores. O borrego é tradicionalmente cozinhado em caldo de compota; jameed é parecido com queijo e feito de iogurte fermentado. Servido com pão sírio coberto com arroz, o cordeiro é colocado por cima e finalizado com amêndoas, pinhões e molho de geléia.

Iogurte grego

Labneh está lentamente ganhando popularidade em outras partes do mundo além do Oriente Médio e por boas razões. Este queijo é semelhante ao iogurte em sua consistência, mas bastante suave e muito mais espesso.

O NDTV Food o compara a uma versão mais cremosa de um iogurte tradicional se todo o líquido for drenado, o que o torna um lanche ou entrada deliciosamente espesso antes de uma refeição. Com sua consistência mais espessa, pode ser consumido sozinho com pita ou usado como cobertura para carnes e vegetais. É comumente visto como aromatizado com ervas e azeite também, mas muitos o apreciaram em sua forma mais verdadeira e pura, sem adição de sabores.

quibe

Falando em alimentos do mundo todo, o Kibbeh é um prato que ganhou muito reconhecimento fora da região do Oriente Médio. O prato levantino é comumente feito com carne moída, bulgur e cebola, embora possa apresentar carnes diferentes, dependendo de onde o cliente o solicitar.

Ao contrário de muitos outros pratos, a carne e os ingredientes adicionais do Kibbeh são misturados para criar um hambúrguer sólido que praticamente explode em sabor. Este bolo de carne pode ser encontrado facilmente em muitos países do Oriente Médio e assume o sabor de qualquer carne usada, além de ser fácil de comer em qualquer lugar, semelhante à comida de rua.