Do mac ‘n cheese aos mais amados pratos assados, cada um deles foi americanizado.
A massa é um dos pratos de comida caseira mais famosos em todo o mundo e cada país tem a sua própria opinião sobre esta comida deliciosa. Quando se trata dos EUA, porém, muitos desses pratos têm suas próprias reviravoltas que não são nada como se veria na Itália, que se acredita ser a origem da maioria dos pratos de massa. Apesar disso, cada um tem o seu sabor e estilo únicos que ora correspondem ao estado em que foram criados, ora correspondem apenas à necessidade de utilizar determinados ingredientes ou de criar algo delicioso.
Independentemente do cérebro por trás desses pratos de massa americanos, eles são alguns dos mais populares do país… e definitivamente não são o que se esperaria ao ouvir o termo ‘jantar de massa’.
pimentão de Cincinnati
Pode não ser chili no sentido tradicional da palavra, mas é, de certa forma, parecido com chili. Ao combinar espaguete com pimentão real e cobri-lo com queijo ralado e cebola, este prato ganhou a reputação de ser uma experiência obrigatória ao visitar a grande cidade de Cincinnati. Especiarias como canela e pimenta da Jamaica são usadas, geralmente em combinação com chocolate e aditivos salgados para criar uma profundidade tremenda no prato. Feijões fritos e biscoitos de ostra são usados às vezes para aumentar o sabor salgado da massa e, no geral, é um prato americano sólido com uma longa história.
Ravióli Tostado
Aclamado como um dos melhores aperitivos já criados com macarrão, o ravióli torrado não é realmente torrado. O ravioli é empanado e depois frito para criar uma crosta crocante e dourada por fora para combinar com seu interior macio e cremoso, que geralmente é uma mistura de queijo ricota. É servido com um lado de molho marinara para criar um prato de massa desconstruído e é uma versão muito americanizada do ravióli tradicional.
chop suey americano
Muitas vezes preparado como uma caçarola, diz-se que o American Chop Suey se originou na Nova Inglaterra e remonta a quase um século. É simplesmente feito com macarrão, carne moída e uma mistura de tomates e outros vegetais. Semelhante ao goulash, este prato de massa é muito recheado e saudável e é muito popular no inverno, quando o clima fica mais fresco. Este prato também pode ser preparado usando métodos diferentes e algumas pessoas preferem assá-lo, enquanto outros o cozinham no fogão ou em uma panela elétrica para que os sabores tenham tempo de ferver o dia todo antes de servir.
Vodca Penne Alla
Acredite ou não, muitas versões de Penne Alla Vodka não incluem vodka. É tradicional incorporar esse álcool ao prato, mas pode ser feito sem ele apenas com o uso de molho marinara e creme de leite. O sabor, no entanto, é bastante perceptível para pratos que deixam de fora a vodca, mas ainda assim satisfazem. O prato é facilmente reconhecido pela sua coloração rosa claro que se deve às natas que utiliza, resultando num molho ligeiramente adocicado e arrojado. Acredita-se que este prato tenha se originado em Nova York, embora muitas pessoas provavelmente pensem que veio da Itália.
Ziti Assado
O ziti assado é na verdade uma combinação de pratos que vão desde raízes italianas até receitas americanizadas. A combinação de ziti, queijo e molho assado em uma caçarola fez parte de muitas receitas caseiras durante a semana e é um dos pratos de massa mais populares do país. É fácil de fazer e totalmente satisfatório em todos os níveis, especialmente quando há um pedaço de queijo inconfundivelmente longo com aquela primeira colher deliciosa e fumegante recém-saída do forno.
Macarrão com Queijo
Acredite ou não, acreditava-se que o mac ‘n cheese era inspirado em pratos vindos da Itália, Reino Unido e até da França. Embora o mac ‘n cheese embalado não possa ser usado para provar isso, o mac caseiro tradicional definitivamente pode, com sua base de roux, que é um dos três molhos-mãe, e a adição de vários tipos de queijo para criar um saboroso , sabor salgado e picante. A pessoa especificamente responsável por tornar o prato totalmente popular é, na verdade, Thomas Jefferson, que servia o prato em seus banquetes graças à sua própria máquina de fazer macarrão. Foi sua criação que fez parte da primeira receita publicada em 1824 por sua prima, Mary Randolph. Mais tarde, o prato voltaria a se popularizar em 1937, quando a Kraft lançou o box man ‘n cheese que todos conhecíamos e amávamos quando crianças (e, muitas vezes, quando adultos).