Ao visitar Roma, a comida faz parte da experiência e, embora esses pratos possam não ser familiares, você logo se tornará um grande fã.
Jantar fora na Itália nem sempre é macarrão e pizza – Ok, talvez algumas das melhores partes da culinária regional da Itália incluam esses pratos, mas há muito mais para experimentar! Roma, em particular, tem uma culinária própria, que não deve ser ignorada ao visitar todas essas atrações históricas. Roma foi construída com inovação e criatividade, e suas comidas mais tradicionais – e melhores – refletem isso.
Entrar em qualquer restaurante em Roma pode ser avassalador se você não tiver certeza do que está procurando. Existem restaurantes italianos em todo o mundo, mas nenhum deles ecoa os pratos autênticos que os viajantes podem encontrar na Cidade Eterna, à qual Roma é frequentemente referida, e seus sabores clássicos. Da próxima vez que você estiver jantando nesta bela cidade, aqui estão alguns pratos para procurar no menu.
Alcachofras, de Qualquer Maneira
Se há algo que um viajante notará sobre os produtos frescos vendidos nos mercados de Roma, é a abundância de alcachofras disponíveis. De certa forma, eles se tornaram a comida não oficial da cidade e podem ser servidos das mais diversas formas.
Na maioria dos restaurantes, eles aparecerão no cardápio como uma opção para alcachofras inteiras fritas ou cozidas no vapor. Em termos de sabor, o verdadeiro sabor da alcachofra pode brilhar com ingredientes simples, como um bom azeite, alho e ervas sutis.
Cacio e Pepe
Os fãs hardcore de massas já devem conhecer este prato, que é o mais icônico quando se trata de Roma. Tradicionalmente, o nome do prato vem do cacio, o tipo de queijo parmesão de leite de ovelha que caracteriza a região. Se você ainda não adivinhou, pepe significa pimenta-do-reino, que é sempre quebrada a partir de grãos de pimenta frescos.
A lista de ingredientes é realmente simples – apenas essas duas coisas e um pouco de água para macarrão fazem parte do melhor prato de macarrão da cidade. Nesse caso, o sabor do queijo combinado com o tempero da pimenta em grão é o que cria essa harmonia de sabores – e é difícil parar depois de apenas uma mordida.
Pizza al Taglio
Pizza al Taglio não significa nenhum tipo específico de pizza; ao contrário, significa ‘pizza em fatia’. Em toda a Itália, os viajantes perceberão que a pizza é totalmente diferente de uma cidade para outra. Cada um tem seus próprios ingredientes e métodos tradicionais e, em Roma, o método envolve dar à pizza uma forma oblonga.
As coberturas podem variar de loja para loja, mas quando em Roma, experimentar a pizza é uma atividade obrigatória. Na maioria das vezes, será melhor do que qualquer pizza que você já comeu (desculpe, Nova York) e sempre apresenta ingredientes locais frescos como coberturas.
Supplí
Semelhante ao arancini, esses bolinhos de arroz fritos são igualmente deliciosos e podem ser encontrados facilmente em vendedores ambulantes e nos mercados locais de Roma. Como regra geral, em qualquer lugar que uma fatia de pizza possa ser encontrada, ela também pode ser encontrada!
Tradicionalmente, o supplí terá pedaços muito pequenos de carne moída, moela de frango ou linguiça na mistura de arroz usada para recheá-los ou, ocasionalmente, uma mistura dos três. É isso que os diferencia dos arancini tradicionais, que costumam levar apenas arroz com queijo ou arroz com queijo e carne moída. Um pedaço de mussarela vai para o centro de um supplí antes de ser frito e servido com molho de tomate.
porchetta
Muitos países têm suas próprias versões de sanduíche de porco assado (como o cubano) e a porchetta é específica da Itália. Em Roma, esse sanduíche é muito popular e a carne de porco assada lentamente é cozida com ervas, sal e pimenta para garantir o sabor.
Esses sanduíches podem ser encontrados facilmente em delicatessens ou mercados que vendem sanduíches. A tenra carne de porco combina perfeitamente com o crocante pão ciabatta que costuma ser usado para fazer o sanduíche, e é a refeição perfeita para o almoço.
Maritozzi
Para algo doce, maritozzi é a coisa perfeita para encontrar. Esta massa é específica de Roma e costuma ser consumida pela manhã no café da manhã com uma xícara de café expresso. O sabor doce desta massa folhada de nata é a combinação perfeita para um café amargo e é a combinação perfeita para acordar de manhã.
Na maioria das padarias e cafés, essas delícias podem ser encontradas nas vitrines das lojas. O pãozinho que lhes serve de base é feito com massa adoçada e recheada com chantilly sutilmente doce. Um pouco de açúcar de confeiteiro é polvilhado por cima e está pronto para comer!