Não é fã de ramen instantâneo? Aqui está o que você pode adicionar para torná-lo ainda melhor… e você pode jogar fora aquele pacote de sabores.
Existe um mundo inteiro de ramen por aí e não queremos dizer ramen fresco com qualidade de restaurante … estamos falando de ramen instantâneo, da embalagem ou do copo, direto do microondas. Pode ser uma surpresa saber disso, mas, ao contrário da crença popular, você não precisa do pacote de sabor que vem com cada pacote de ramen. Na verdade, às vezes, você nem precisa do caldo – apenas o macarrão, um pouco de pensamento criativo e engenhosidade.
A escolha óbvia: um ovo e vegetais
Você está realmente comendo ramen se não houver ovo cozido por cima? Metade da diversão de comer ramen em um restaurante é ter aquela gema cremosa e rica no caldo para criar algo excepcional e fácil de reproduzir em casa. Seis minutos em água fervente é o ideal para um ovo cozido, e fritá-lo é uma forma de obter um sabor extra e ficar de olho na gema.
Se ovos não são o seu pensamento, você está procurando uma maneira vegetariana ou vegana de vestir o ramen, tente adicionar vegetais frescos, como cebolinha, cebola caramelizada, broto de feijão, cenoura ralada, milho e coisas assim.
Use uma base alternativa, como curry ou sopa
Não há nenhuma lei determinando que o pacote de sabores deva ser usado para o caldo da sua tigela de ramen. Se você tiver uma sopa de galinha caseira extra à mão, use-a. Se você comer curry em uma noite, jogue um pouco de macarrão nele. Tem alguma sobra de sopa de missô do seu restaurante hibachi favorito? Use-o! Não há limite para o tipo de líquido que pode ser usado para colocar o macarrão.
Tem alguns adesivos ou bolinhos de massa congelados?
Todos nós somos conhecidos por manter potstickers congelados à mão em nossos freezers e, se sobrar, adicione um pouco ao seu ramen. Eles agirão como bolinhos de sopa e ensaboarão todos os bons sabores desse caldo.
Se você tiver bolinhos ou gyoza, eles farão a mesma coisa. Além disso, é uma ótima maneira de esvaziar o freezer ou usar comida para viagem que, de outra forma, seria jogada fora.
Em vez disso, frite macarrão e cubra com queijo
O ramen frito está na moda agora e, se você ainda não viu os vídeos circulando nas redes sociais, deveria dar uma olhada. Ramen com molho em vez de caldo é tão bom quanto e permite que você faça coisas divertidas, como adicionar queijo.
Parece incomum e um pouco fora do comum, e é porque é … mas também está na moda por um motivo. Uma fatia de queijo americano pode realmente mudar o sabor do ramen e adicionar uma cremosidade que você não esperaria. Se você ainda estiver hesitante, tente fritar um ovo primeiro e depois colocar uma fatia de queijo americano sobre ele para fazer um ovo de queijo, em vez de ramen de queijo.
Brinde as especiarias antes de usá-las
Esteja você usando um pacote de sabores ou outros temperos em pó, não há motivo para não torrá-los antes de usar. Seja cauteloso, porém, porque as especiarias em pó tendem a queimar rapidamente. Leva de 30 segundos a um minuto para torrar levemente especiarias como essas e, no segundo em que se tornam perfumadas, é hora de retirá-las do fogo. Isso desbloqueia outra camada de sabor e adiciona um pouco de nozes ao ramen que apenas aumenta o sabor geral dele.
Manteiga é um truque fácil e delicioso
Colocar um pouco de manteiga no caldo ou molho de ramen é uma ótima maneira de dar uma textura sedosa e aveludada. Também é uma ótima maneira de equilibrar os sabores e fazer com que o caldo ou molho cubra cada macarrão. Se você não estiver pronto para começar a mexer pedaços de manteiga em seu ramen, tente cozinhar alguns cogumelos (ou qualquer vegetal) com manteiga primeiro – isso os deixará macios e sedosos, além de adicionar toneladas de sabor rico e decadente.
Vegetais secos (especialmente cogumelos) adicionam toneladas de umami
Porcinis secos, em particular, são uma excelente escolha para o caldo de ramen. Deixe alguns deles de molho no caldo e você ficará com algo carnudo, terroso e cheio de umami.
Você pode até retirar os cogumelos depois e cortá-los e adicioná-los de volta ao ramen – tudo depende de quanto você realmente ama cogumelos.
Troque a mistura de temperos
É aqui que uma viagem ao mercado asiático local pode ser útil. Há um mundo inteiro de sabores asiáticos esperando para serem descobertos, do curry em pó ao tempero shichimi togarashi. Não tenha medo de experimentar algo novo, porque você pode acabar gostando de um novo tempero fresco ainda mais do que do seu pacote de ramen salgado favorito.