Esses pratos fazem parte da vida tanto quanto caminhar em Ozarks ou pescar no lago – você não precisa amar essas coisas, apenas ama.
A comida no Arkansas é muito diferente da comida no resto do país. Na verdade, é muito diferente da comida dos estados do sul, em geral, devido à mistura única de culturas que a influenciaram ao longo dos anos. Juntamente com os ingredientes locais, os pratos do Arkansas passaram a fazer parte da vida tanto quanto caminhar em Ozarks ou pescar no lago – você não precisa amar essas coisas, mas simplesmente ama.
Não há nada selvagem e ultrajante sobre esses alimentos, e você não encontrará nada como as Ostras das Montanhas Rochosas de Nebraska ou indulgente como o pudim de pão com cobertura de uísque de Nova Orleans. Em vez disso, você encontrará confortos caseiros, grandes sabores com ingredientes simples e alguns dos alimentos mais emblemáticos do sul além da linha Mason-Dixon. Aqueles que vivem em Arkansas realmente apreciam as coisas simples da vida e mesmo isso aparece nos pratos mais populares do estado, e se você não está saboreando um lado de hushpuppies com seu peixe-gato frito, então você está realmente gostando da sua visita? A resposta provavelmente é não.
peixe-gato frito
Não há como uma pessoa visitar o Arkansas e não ficar cara a cara com o peixe-gato frito no cardápio de um restaurante pelo menos uma vez. No extremo sul, este é um prato que funciona como um rito de passagem e alguns diriam que você realmente não viveu até experimentá-lo. A pesca do bagre é um esporte e tanto e nada como fritar um filé empanado com fubá, como é costume no Estado Natural. É uma espécie de comida não oficial do estado, e não há como você sair sem pedir este prato pelo menos uma vez.
Empadas
Muitas pessoas pensam que a tendência de tortas fofas chamada ‘tortas de mão’ começou no Pinterest, mas na verdade é algo que está acontecendo no Arkansas há décadas. A ideia de uma torta de mão é criar um bolso fechado de torta de porção única sem toda a bagunça. Estes são super populares durante festivais e reuniões sociais, pois é fácil pegar um e socializar ou levar um para a estrada. No Arkansas, você pode encontrar qualquer número de recheios dentro de uma torta de mão, mas é a crosta levemente açucarada e marrom-dourada que faz isso por nós.
quiabo frito
Fila o revirar de olhos de todos que decidiram que desprezam o quiabo. Embora este vegetal tenha se tornado objeto de debate por aqueles que o amam e odeiam, é melhor não julgá-lo totalmente até que você o tenha frito. Por alguma razão, o quiabo frito adquire um sabor e uma textura completamente diferentes e aparentemente transforma o vegetal. Bata com um pouco de sal assim que sair da fritadeira, este pequeno vegetariano verde certamente será o favorito depois de comê-lo no estilo do Arkansas.
rosquinhas
Acredite ou não, os donuts se tornaram uma mercadoria comum no Arkansas. Embora essa massa frita doce tenha uma reputação nos Estados Unidos, muitas pessoas provavelmente ficariam surpresas ao saber que há muitos fabricantes de rosquinhas fazendo isso no sul. Não é provável que os visitantes encontrem qualquer tipo de sabor ultrajante aqui, mas o que eles encontrarão são os clássicos, bem feitos. Na verdade, eles encontrarão os clássicos, feitos melhor, porque a fabricação de rosquinhas é uma espécie de esporte culinário no Arkansas.
Tomates Verdes Fritos
Sim, igual ao filme! Embora os tomates verdes sejam normalmente um tanto insossos e não tenham o interior suculento ou o sabor doce que os tomates vermelhos maduros têm, eles certamente são deliciosos quando fritos. Esses tomates podem ser comidos sozinhos com uma boa pitada de sal depois de saírem da fritadeira, ou podem ser comidos em um sanduíche, o que adiciona um nível de decadência que você não sabia que precisava em sua vida. Tomates verdes fritos são coisas dos sonhos e cada restaurante no Arkansas parece ter sua própria receita para eles.
Hushpuppies
Na realidade, não há muito para um hushpuppy. Tudo o que é é farinha de milho frita com alguns temperos e temperos, mas no Arkansas isso é o suficiente para fazer uma pessoa se apaixonar por eles. Normalmente servidos ao lado de um grande filé frito de peixe-gato, esses hushpuppies são encontrados em todo o estado, e por boas razões. Há algo em morder sua saborosa bola frita, com seu interior macio e um exterior perfeitamente crocante. Podemos prometer que, uma vez que você tenha um, provavelmente alcançará mais dez.