Paris é um centro de empreendimentos culinários, e sua comida de rua é uma das mais deliciosas, mas também uma das mais subestimadas.
A França é conhecida como o centro culinário do mundo e não é surpreendente considerando sua história. É conhecida como o berço das artes culinárias, nomeadamente no que diz respeito à pastelaria, tradição que se mantém até aos dias de hoje. Quem visita um país tão mágico, sem dúvida, é atraído pelo cheiro de bolos e cafés recém-assados nas cafeterias próximas e, afinal, quem poderia culpá-los?
Embora os melhores restaurantes da França tenham conquistado a admiração mundial, não é necessário estar sentado em um deles para experimentar sua culinária. Este país tem suas próprias comidas de rua que podem ser encontradas com bastante facilidade, e algumas delas são surpreendentemente populares em todo o mundo – mas tiveram seu começo modesto sendo vendidas por vendedores ambulantes.
Tipos mais populares de comida de rua na França
O termo ‘comida de rua’ implica muitas coisas diferentes, dependendo de onde uma pessoa está no mundo. No centro de sua definição está qualquer comida feita por um vendedor em um carrinho de rua ou em um caminhão de comida, considerando-a comida de ‘rua’. De uma perspectiva mais técnica, na França, especificamente, a maioria dos alimentos de rua são adquiridos por vendedores em food trucks hoje em dia. Estes podem ser encontrados facilmente – tudo o que um viajante realmente precisa fazer é seguir seu nariz!
Sanduíches
Quando se trata de alimentos fáceis de pegar, carregar e comer em movimento, os sanduíches eram os alimentos de rua OG. Até hoje, eles continuam sendo uma das maneiras mais convenientes de fazer uma refeição completa em movimento e são tão versáteis que cada país tem sua(s) própria(s) versão(ões). Os sanduíches têm uma longa história com a França e Paris em geral. Graças ao seu número aparentemente infinito de padarias, não falta pão fresco, o que significa que um sanduíche não é a típica combinação de pão branco e carne.
Os sanduíches franceses também podem ser enrolados ou fritos, como o clássico Croque Monsieur. Uma opção muito tradicional é um simples sanduíche de presunto e manteiga, mas na França, o presunto francês – jambon – é usado. Isso geralmente é um pouco mais salgado do que o típico presunto americano a que muitos estão acostumados, e é cortado em fatias muito finas para que a textura seja delicada em um sanduíche.
crepes
Uma coisa que todos parecem familiarizados é o crepe francês, que certamente já deu a volta ao mundo. Na cidade de Nova York, especificamente, esse é um tipo de comida de rua amplamente popular, frequentemente encontrado durante festivais e eventos. Além de deliciosos, o método de preparo também é bastante divertido. Usando uma ferramenta especial, cozinheiros e chefs são capazes de espalhar uma massa superfina em um grande prato quente antes de virar, rechear e dobrar. Metade da graça de comer um crepe é vê-lo sendo feito, e certamente é uma produção.
Na França, os crepes podem ser recheados com praticamente qualquer coisa e geralmente incluem frutas frescas, pasta de chocolate como Nutella, creme ou podem ser salgados com legumes e carne, como presunto. Eles são rápidos e fáceis e podem ser consumidos em qualquer lugar, o que os torna um grande favorito para aqueles que levam vidas ocupadas – especialmente durante a semana. A sua versatilidade em termos de sabores também os torna um grande sucesso a qualquer hora do dia ou da noite.
Alimentos Internacionais
Desde então, a comida de rua na França foi além dos sabores e técnicas tradicionais francesas, e a comida internacional ganhou popularidade. Hoje em dia, os visitantes da França podem se surpreender ao encontrar algo como o favorito do Oriente Médio, o falafel, no menu de um food truck ou até mesmo kebabs. A comida de inspiração asiática, como o dim sum, também pode ser encontrada em toda a França agora, especialmente em Paris, onde os parisienses são grandes fãs dos sabores exóticos que acompanham cada prato pequeno.
Onde encontrar comida de rua em Paris
Paris é um centro gastronômico tão importante que se tornou incrivelmente fácil encontrar pratos de todos os tipos. Aqui é onde os viajantes podem começar:
- Sanduíches: Pointe du Grouin, Frenchie to Go, Boulangerie de Thierry Marx, Bagnard
- Crepes: Blün, Framboise, Mardi Crêpe Club
- Alimentos Internacionais: Bodrum na Rue des Batignolles, Zarma na Rue Jean-Baptiste Pigalle, Urfa Dürüm na Rue du Faubourg Saint-Denis, Grillé na Rue Saint Augustin, Ladess na Avenue de Clichy, Dim Sum Cantine, Chez Ann, Taokan e Mum Dim Sum
*Observação: nem todos são vendedores ambulantes, muitos estabelecimentos de passeio em Paris também são especializados em comida de rua e têm locais satélites.