Esses pratos provavelmente não são o que você esperaria … eles são ainda melhores.
A República Dominicana teve muitas influências ao longo dos séculos e todas elas ajudaram a moldar sua culinária e os pratos que exalam seu sabor nacional. É através destas fusões que foram criados os pratos mais conhecidos (e deliciosos) do país. Eles também ajudaram a criar uma variedade única e diversificada de pratos que tornam as refeições neste país uma experiência memorável. Para os gourmets de todos os lugares, o que importa é a comida enquanto estão de férias e explorando um novo lugar – e esses pratos certamente causarão impacto no itinerário de todos os viajantes, portanto, certifique-se de encontrá-los!
Chapea
Chapea é um prato único que é mais parecido com um ensopado. No entanto, não é um ensopado no sentido tradicional do que se encontraria em um lugar como os EUA ou o Reino Unido – com base de feijão, arroz, banana, cebola, pimentão, auyama, alho e cenoura, é um pouco mais leve e cheio de muita proteína, fibra e vegetais saudáveis.
Um brilho no sabor vem da adição de frutas cítricas, geralmente na forma de laranja azeda ou suco de limão, e sua carne vem da linguiça longaniza que costuma ser servida com ela. Alternativas para a linguiça incluem variações de cortes de porco defumados e, em conjunto, o prato é um contraste leve, saboroso e ousado com os ensopados tradicionalmente pesados.
Niños Envueltos
Para os fãs de repolho recheado, o niños envueltos vai fazer sucesso. Traduzido, o nome significa ‘crianças recheadas’ e, embora não seja exatamente apetitoso, o prato em si não deve ser repassado. Consiste em uma mistura de carne moída e arroz embrulhada em repolho antes de ser cozida em um saboroso molho de tomate.
O próprio molho de tomate é aromatizado com alho, orégano, azeite, sal, pimenta e açúcar. Manjericão, pimentão e cebola também são envolvidos nos rolinhos de repolho, acrescentando profundidade extra a um prato já saboroso. Tradicionalmente, os niños envueltos são cozidos em fogo baixo e lento até ficarem perfeitamente macios e quase desmoronando, e servidos simplesmente com uma salada e um pouco de pão fresco. É um prato saudável e satisfatório, popular entre viajantes e moradores locais.
La Bandera Dominicana
Este prato colorido é uma combinação de várias influências e sabores. Quando traduzido, seu nome significa ‘bandeira dominicana’ e é um dos pratos mais comuns na República Dominicana. Com influências das culturas africana, indígena Taino e espanhola, os sabores deste prato são marcantes e vêm da variedade de especiarias que são usadas para criá-lo.
Feijão estufado e arroz estão na base deste prato que é depois acompanhado por uma proteína assada ou estufada. Embora simples, seus sabores são arrojados e bem equilibrados, tornando-o o favorito de muitos e um prato comumente encontrado em muitos restaurantes dominicanos. O que torna este prato tão único, no entanto, é a textura do arroz – geralmente é deixado sozinho na panela por um tempo para obter uma camada crocante no fundo.
Hambúrguer Chimichurri
O hambúrguer chimichurri é mais uma adição da nova era à culinária dominicana, mas não menos deliciosa do que qualquer outro prato.
Com uma boa porção de molho chimichurri carregado nos pães desses hambúrgueres, que são temperados com coentro, alho, flocos de pimenta vermelha e salsa, não há como os viajantes errarem ao comprar um desses de um vendedor ambulante. Eles são a combinação perfeita de um hambúrguer suculento e macio, combinado com o calor e a ousadia herbácea de um chimichurri tradicional. Às vezes, maionese, repolho crocante, cebola e tomate são adicionados para um aumento adicional de sabor e textura.
Chivo Guisado
Outro prato autêntico da República Dominicana é o chivo guisado, feito com cabrito ensopado. A cabra é cozida com laranjas amargas, tomates e alho, com sabor adicionado de orégano e pimentão escocês. No entanto, a chave para criar chivo guisado verdadeiramente autêntico está nas próprias cabras – no dominicano, as cabras também comem orégano selvagem, o que torna a carne tão saborosa por dentro quanto por fora.
Quando cozidos lentamente, esses sabores simplesmente se fundem para criar um prato que é saudável e satisfatório, e totalmente único e intrincado graças a todas as camadas de profundidade de sabor. O resultado é um prato memorável e digno de desejo, especialmente quando combinado com outro acompanhamento tradicional, chenchén, que é pilaf de milho rachado. No seu conjunto, os sabores e texturas deste prato fazem dele um dos melhores do país.