A grande questão é: Nova Jersey tem boa comida? Bem, tem pratos e, para muitas pessoas, significam a mesma coisa.
Assim como qualquer outro estado dos EUA, Nova Jersey tem uma história interessante com a comida. A cultura alimentar neste estado não é nada como seu vizinho de Nova York e definitivamente nada como seu vizinho do norte da Pensilvânia, tornando-o único e único. Aqueles que visitam de fora do estado podem ficar um pouco surpresos com esses pratos que inevitavelmente aparecerão em um menu em algum lugar, enquanto aqueles que viveram em Jersey a vida inteira simplesmente sorrirão e balançarão a cabeça.
Pode-se dizer que comer qualquer um desses pratos é um rito de passagem em Nova Jersey, não muito diferente de saborear uma fatia de pizza genuína da cidade de Nova York (sem manchar a gordura do queijo) ou comer um rolo de lagosta no Maine. Para alguns, mais pratos irão agradá-los do que outros, especialmente quando descobrem que o Sloppy Joe em Nova Jersey não é exatamente o Sloppy Joe que foi servido em seu acampamento de infância. Pronto para mais?
Jersey Sloppy Joe
A diferença entre um sloppy joe feito com carne moída, molho barbecue, ketchup e especiarias é o ‘Jersey’ que vem na frente de seu nome. Esse simples ajuste significa algo completamente diferente, excluindo totalmente a carne moída.
Então, como é um sloppy joe de Jersey? Para começar, o sanduíche costuma ser feito com duas fatias de pão branco simples. Para começar, camadas de pastrami, carne enlatada ou qualquer mistura dos dois são adicionadas ao pão, depois cobertas com salada de repolho e, em seguida, cobertas com molho russo e uma ou duas fatias de queijo suíço. O sanduíche é de dois andares, então, se você pedir, certifique-se de entrar com fome.
Rolinho De Porco
O rolo de carne de porco talvez seja tão sinônimo de Nova Jersey quanto um BEC (bacon, ovo e queijo) de Nova York. Conhecido como Taylor Ham, o rolinho de porco é uma adição comum a um sanduíche de ovo, substituindo o que normalmente seria bacon, linguiça ou outro tipo de carne no café da manhã.
O rolo de carne de porco é frito antes de ser coberto com ovos e queijo, e tudo é colocado em um rolo kaiser. Os nativos de Jersey estão familiarizados com o Pork Roll Festival, que acontece todos os anos em homenagem à popular carne do café da manhã.
Torta De Tomate Trenton
Há pizza e depois há a Torta de Tomate Trenton. É improvável que alguém tenha ouvido falar disso que não esteja familiarizado com a cidade de Trenton, pois é onde ela se originou e, se você não ouviu, certamente terá uma surpresa. Na verdade, é pizza, apesar do nome, embora não seja nada parecido com o que você encontraria na cidade de Nova York ou em qualquer outro lugar do país.
Esta pizza nem tem a aparência de uma pizza, pois é feita completamente ao contrário – ou, como alguns diriam, da maneira ‘certa’. A própria crosta é assada fina antes de ser empilhada com queijo e coberturas e só então uma porção generosa de molho de tomate é carregada em tudo. O objetivo de fazer isso é criar uma pizza onde os tomates (ameixas esmagadas com sal) estejam na vanguarda do seu paladar.
Bife
O bife é tanto uma experiência quanto um prato. Este prato comunitário costuma ser servido em uma travessa grande que permite que todos à mesa o comam, e consiste, literalmente, em pedaços de lombo de vaca servidos sobre torradas, com molho escorrendo pelas laterais.
É bagunçado da melhor maneira possível e a carne é macia e úmida, enquanto o molho encharca aqueles pedaços grossos de pão por baixo, fazendo o acabamento perfeito. É um pouco estranho, mas absolutamente divino, e é improvável que você o encontre assim fora de Nova Jersey.
Batatas Fritas
Há poutine e há Disco Fries. Poutine certamente não é o mesmo e os dois nunca devem se cruzar, já que o poutine usa coalhada de queijo e molho, enquanto o Disco Fries usa mussarela derretida e molho.
Eles podem parecer semelhantes, mas aqueles no norte da Nova Inglaterra e no norte do estado de Nova York, bem como no Canadá, onde o poutine se originou, ficarão muito chateados com a insinuação. Em Nova Jersey, no entanto, Disco Fries é tudo – a cura para um dia ruim, o lanche perfeito da meia-noite e uma ótima maneira de comemorar boas notícias.
Cachorro Quente Jersey
Curiosamente, o cachorro-quente de Jersey engloba um total de sete estilos diferentes de cachorro-quente. Eles vêm em qualquer forma, desde fritos até o estilo italiano, e os clientes podem escolher qual deles preferem participar.
Essas variações os tornam totalmente diferentes dos cachorros-quentes de Nova York, Chicago e até mesmo de Boston, onde cada estado tem sua própria combinação e método de cozimento, em oposição aos sete estilos de Jersey.