Portugal é totalmente desproporcional à sua extensa tradição gastronômica e tem diversos Pratos Típicos Portugueses. Isso se deve a grande cultura portuguesa e sua história na culinária com mais de 8 séculos. Foram vários povos, de diferentes regiões do mundo, que influenciaram a culinária desse país: os fenícios, os romanos, os mouros, dentre outros.
Na chamada Era dos Descobrimentos, um dos pontos mais altos das civilizações ibéricas, a culinária portuguesa se intensificou mais graças ao seu comércio e suas colônias, além disso, seus Pratos Típicos Portugueses.
Portugal criou seu primeiro império global da história, em uma época em que era uma das maiores forças navais do mundo. Durante esse tempo, os navegantes trouxeram para o país vários alimentos estranhos aos olhos e costumes dos portugueses.
As especiarias vindas e adotadas pela população passaram a ser misturadas aos alimentos já existentes e consumidos nos Pratos Típicos Portugueses. Esse período foi muito importante para que fosse criada uma culinária com um caráter nacional.
Muitos temperos e sabores agridoces vieram nas velas do Infante D. Henrique e seus homens. Entre esses alimentos estão, por exemplo, pimenta, canela e noz moscada.
O apoio da culinária existente na região foi herdado pelos romanos, como ocorreu com a maior parte dos países do Mediterrâneo. Os primeiros portugueses apreciavam vinhos – os romanos eram grandes cultivadores de uva, pão e azeite.
Muito da comida adquirida pela população vinda do mar. Peixes e frutos do mar fazem parte da lista de alimentos mais tradicionais, e grande parte dos Pratos Típicos Portugueses conhecidos no mundo todo são feitos com esses ingredientes. Nessa categoria de alimentos, que compõem diversas comidas típicas portuguesas, estão os mariscos, o berbigão, o mexilhão, as conquilhas e, talvez o mais consumido e conhecido, o bacalhau.
Apesar dessas comidas serem amplamente encontradas no Brasil ou em grandes cidades como nos pontos de Ribeirão Preto, alguns podem sofrem variações. Veja os pratos típicos portugueses mais conhecidos:
Conheça 6 Pratos típicos portugueses:
1 – Açorda de Mariscos
Composta por mariscos como camarão, berbigão e amêijoas (moluscos lamelibrânquios). Os ingredientes são preparados individualmente, e, logo após, é acrescentado pão, calda de peixes, ovos e temperos. A Açorda de Mariscos fica com uma aparência deliciosa, como pode-se ver na foto.
2 – Alheira de Mirandela
Para quem não sabe, a alheira é um abarrotado que pode ser feito com diversos alimentos, como aves, pão de trigo, carne, gordura de porco, etc. Foi idealizada pelos judeus, como alimento de viagem, quando fugiam da Inquisição. A Alheira de Mirandela é preparada em formato cilíndrico, com um contorno que lembra o desenho de uma ferradura. O invólucro usado na preparação é uma tripa de porco ou boi.
3 – Arroz de Pato
Os ingredientes usados para preparar esse prato já demonstram o quão saboroso ele pode ser: bacon defumado, carne de pato, presunto, arroz e chouriço. A carne de pato é cozida juntamente com o presunto e o bacon numa panela grande com água. Depois, o arroz é preparado com essa mesma água. Por final, as carnes são desfiadas e misturadas ao arroz.
4 – Bacalhau
O bacalhau é um dos alimentos mais consumidos no país, e por isso dele se originaram diversos Pratos Típicos Portugueses diferentes. Só para citar alguns: Bacalhau à Brás, Bacalhau com Curry, Posta de Bacalhau Cozido, Bacalhau à Milú, Bacalhau com Natas e Bacalhau à Minhota. É um alimento amplamente difundido e muito consumido também no Brasil, principalmente na semana santa dos católicos.
5 – Caldo verde
Para se preparar um caldo verde precisa-se de batatas, caldo de galinha ou de carne, azeite, paio, linguiça (aqui no Brasil conhecida como linguiça portuguesa), couve e água. O preparo é parecido com o cozimento de uma sopa, mas o sabor é único.
6 – Cozido à portuguesa
É feito com uma grande quantidade de vegetais, carnes e enchidos. Não existe uma forma correta de preparo desse cozido. Mesmo em Portugal a receita varia de região para região, já que ela pode ser encontrada em todo país. Com a água do cozido é comum fazer uma sopa na qual é acrescentado pão, arroz e outros ingredientes.
