Entenda mais sobre as origens e os sabores dos principais tipos de destilados do planeta
Festas de casamento, eventos sociais ou até uma saída com os amigos à noite. Essas são algumas situações em que degustar de um bom destilado pode ser algo muito especial, seja como ingrediente de algum drink especial, seja puro mesmo. Afinal, não tem nada melhor do que apreciar uma boa dose de whisky amadeirado, não é mesmo?
Tipos de destilados
Mas para você, destilado é tudo igual? Ou eles têm diferenças? Você sabe listar quais são elas? No texto a seguir, entenda um pouco mais sobre os sabores, as origens e a produção dos principais tipos de destilados do mundo.
Whisky
Não daria para começar essa lista de tipos de destilados sem falar dele. Originário da Escócia, o whisky começou a sua produção no século XV, quando monges destilavam grãos para fins medicinais. E a produção dessa clássica bebida é bastante meticulosa, já que o grão — geralmente de cevada — é maltado, moído e misturado na água para criar o “grist”. Essa mistura, depois, é submetida à fermentação, que gera um líquido alcoólico conhecido como “wash”.
O processo de destilação em si acontece em alambiques de cobre, sendo que o destilado é coletado e envelhecido em barris de carvalho. É justamente nesse período que acontece a “mágica” da bebida, já que o whisky absorve os aromas e sabores do barril. Isso pode durar anos ou décadas, sendo que as bebidas mais jovens apresentam sabores mais frescos e vibrantes, enquanto os whiskies mais envelhecidos apresentam sabores mais sutis, ricos e suaves.
Rum
O rum é um dos tipos de destilados que combina com o clima tropical, tanto que o seu gosto é uma combinação única de sabores. Canela, baunilha e caramelo são alguns dos gostos sentidos ao degustar da bebida envelhecida em barris de carvalho. Por outro lado, o rum branco pode surpreender o apreciador com notas de frutas mais tropicais, como coco e abacaxi. Assim, em uma noite quente de verão, você já sabe o que pedir.
Mas esses sabores não são por acaso. A bebida surgiu nas ilhas do Caribe no século XVII, com sua produção começando nas plantações de cana-de-açúcar. Após a colheita, a cana era esmagada para extrair o suco, que vira o “mosto” após ser fermentado. Essa solução é posta nos alambiques, nos quais acontece a destilação. Um dos principais momentos desse ciclo é o envelhecimento, com a bebida ficando em barris por anos ou décadas, absorvendo os sabores dos barris.
Vodka
Apreciada no mundo todo, a vodka é degustada pura, gelada ou como um dos principais ingredientes de diversos drinks. Se hoje ela é apreciada ao redor do globo, a sua origem aconteceu nos mosteiros da Rússia, por volta do século XIV. Tradicionalmente, a bebida é produzida a partir de grãos de centeio, trigo ou milho, com algumas marcas fazendo essa produção até utilizando batatas.
Mas por que a vodka é uma bebida tão especial entre os tipos de destilados? Um dos motivos do seu sucesso é a pureza, já que seu processo de destilação é versátil e marcado pela neutralidade. Não por menos, a bebida é incolor, o que reforça esse sentimento de pureza. A ausência de sabor e aromas intrusivos faz dela o componente ideal para ser a base de uma diversidade de drinks, como Piña Colada, Lagoa Azul, Blood Mary, Cosmopolitan e Sex on the Beach.
Tequila
Outra bebida que surgiu nas Américas e ganhou o mundo foi a tequila, produzida a partir do agave azul, uma planta nativa da América Latina. Com origem no México, a produção da bebida começa com a colheita do agave, que é feita manualmente, já que é preciso remover as pencas, revelando assim o “piña”, que é o coração do agave. Estas são cozidas para soltar os açúcares, sendo esmagadas em seguida para tirar o suco que será fermentado para fabricar o “mosto”.
A destilação da bebida ocorre em alambiques de cobre, gerando assim um destilado bruto chamado de “ordinario”. Pensa que acabou? Ainda não, já que ele é destilado novamente para chegar na tequila que você degusta. No final, a bebida tem diferentes categorias de tipos de destilados, como a tequila blanco, com sabores vibrantes e de maior frescor; a reposado, que adquire notas de baunilha e suavidade no sabor; e a añejo, envelhecida por mais tempo e que conta com maior complexidade de sabores, como frutas secas e chocolate.
